sweettomato

小心汞，
现在不比以前了。。。
人类到处乱挖化石燃料，矿物。。。

sweettomato

聪明，但是也要注意品种和产地，整体说：大西洋的比太平洋的好，北冰洋的比大西洋的好。。。

2# sweettomato


汞需要足够的年份才能在鱼身里累积


老秋吃鱼总拣小的买
秋之皓月 发表于 2010-9-22 13:04

sweettomato

salmon　fillet　蒸着吃味道不错的，但是一定不要过了，过了不嫩了。。。
水开之后放进去，一般不要超过８分钟。。。

salmon生吃很好吃，熟的难吃死了，生鱼现在可是一点都不能吃的


greenhand2009 发表于 2010-9-22 13:24

sweettomato

小鱼最好吃的方法俺觉得是：

千万不要用油，
撒多多的盐，鱼的两面都要，摊平在锅底，
撒上葱姜，
千万不要放水
上锅盖，
大火，让水自己走出来沸腾。。。
大概8分钟左右，等鱼出来的水几乎干了，
撒绍兴黄酒，多一点。。。
让火稍微小一点，
再过3分钟左右，等酒干了，鱼有点焦味出来了，关火。。。
去锅盖，
让它自然冷却，最好个把小时后再铲出来，鱼不会断。。。
冷了最好吃，不要吃皮，
小黄鱼最好。。。

其实我觉得做小鱼最好的方法就是淋上油，用烤箱烤着吃，烤完了蘸调料，适用于各种鱼……
neverhide 发表于 2010-9-22 14:19