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CactusFairy

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tT
发表于 2010-6-5 20:33 | 显示全部帖子

[原创] 自己动手包饺子！

天热，不想出门，打开冰箱看看有一盒梅头肉可以绞成肉馅，还剩半盒韭菜，姜和葱也有，冻箱里有半袋大虾仁，行了，就包个韭菜虾仁饺子当中餐吧。
用和面机和了三杯面粉量的面，盖上保鲜膜放一旁醒醒，然后用绞肉机把肉馅绞好，姜葱适量切碎，韭菜洗净晾干水分切碎，虾仁化冻去虾线切小粒。将肉馅加入适量纯净水，花椒粉，盐，酱油，姜和葱，按顺时针方向搅拌，搅拌好再静置１０分钟，然后加点炒菜的油和香油再搅拌均匀，最后放入虾仁和韭菜拌好就行，韭菜不宜搅拌太久，否则影响口味。
等馅拌好了，面也就醒得差不多了。于是，揉面，捏剂，擀面，包饺子，烧水，下饺子，盛盘上桌，爷俩都等得有点不耐烦了。顾不得还烫，饺子蘸点醋入口，恩，美味！劳工连说到底新鲜包的比冷冻的好吃多了！小少爷也吃了个肚溜圆，于是，中餐任务圆满完成！


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CactusFairy

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发表于 2010-6-28 03:12 | 显示全部帖子
3# 游心于无穷
不记得了，好像就是在costco买的
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发表于 2010-10-18 13:45 | 显示全部帖子
21# 刹那永恒

饺子馅一定要加水和才好吃，不然太硬了，讲究一点的还可以加凉鸡汤（罐装的就行，不过要注意咸味，因为罐头鸡汤本身就有咸味了）。
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发表于 2010-10-18 13:47 | 显示全部帖子
20# maybel

不难不难，一点都不难，多做几次就熟练了。不过我和面是用的和面机。这一点比较占便宜：）
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发表于 2012-6-23 00:33 | 显示全部帖子
回复 46# linlin_zz

我是用的stand mixer,不费劲就是费电。。。

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