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katzi

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发表于 2010-4-6 09:23 | 显示全部帖子
烤的过程中，中间塌了，是因为发酵不均匀。

我习惯在机器揉完面团静置了半小时后，把取出面团取出来，在案板上用手使劲揉上几分钟，然后再发酵1小时左右，这样做出来的面包比较劲道。
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katzi

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发表于 2010-4-7 09:58 | 显示全部帖子
直接放在面包机里发酵

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