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安安

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VIP初级贡献会员鮮花大使
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tT
发表于 2010-3-21 11:23 | 只看该作者

[原创] 干炸黄花鱼

本帖最后由 随遇而安 于 2010-3-21 23:36 编辑

黄花鱼去除内脏，冲洗干净，用盐、花椒、米醋、鸡精腌制黄花鱼，腌制三小时以上沾面粉入锅炸至金黄。(一定要用米醋代替黄酒，用量和放黄酒的用量是一样的，这是我反复实践后得出的结论哦，最简单最可口的吃法，千万不要再放任何调料）
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bam

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来自
US 
2#
发表于 2010-3-21 13:11 | 只看该作者
Where is your fish's picture?

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yangxtt

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3#
发表于 2010-3-22 04:36 | 只看该作者
黄花鱼本来就好吃，炸了吃更香。一般小的黄花鱼刺多，就用来炸了。

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心评

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鮮花大使鮮花精灵
4#
发表于 2010-3-22 19:14 | 只看该作者
为什么用米醋代替黄酒，是想让鱼刺变酥吗？

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CactusFairy

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性别
女 

一级时尚达人
5#
发表于 2010-3-24 12:34 | 只看该作者
4# 心评
I think that's one purpose.
美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。

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安安

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VIP初级贡献会员鮮花大使
6#
发表于 2010-3-25 05:31 | 只看该作者
4# 心评
不是为了鱼刺变酥，是因为黄酒会掩盖鲜鱼的香味，而少量的醋即会提鲜又不掩盖鲜鱼本身的香味。

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limo

7#
发表于 2010-3-25 08:22 | 只看该作者
这个有点难度，总是掌握不好油温。

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yyxf

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8#
发表于 2010-8-6 06:30 | 只看该作者
黄花鱼是小黄鱼吗？我喜欢吃干煎的，就是不加面粉，很香啊

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若羽辰

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9#
发表于 2011-6-8 14:03 | 只看该作者
这个有点难度

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