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CactusFairy

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tT
发表于 2009-11-7 16:12 | 只看该作者

[原创] 大蒜籽烧肉

就是红烧肉，不过加了很多大蒜籽在里面一齐烧，大蒜籽独有的香味抵消了红烧肉的油腻，很美味。
五花肉一磅切成小麻将牌大小，冷水泡半小时，沥干水然后飞水，捞起备用。姜切3-4片，紫皮大蒜3球剥好，沙锅热锅放少许油，放入花椒10粒八角三粒爆一下，然后把姜片和大蒜籽也入锅翻炒，蒜籽炒得微焦盛出备用，其他调料仍然留在锅中，这时把五花肉下锅翻炒片刻，入生抽3 tbsp老抽1 tbsp和单晶冰糖3粒(生抽入味，老抽和冰糖帮助上色）和肉翻炒，大约15秒后加入热水，盖上盖，烧开后转小火焖1个小时左右，揭盖放入蒜籽拌匀， 大火收汁，撒上碎香菜，端菜上桌，夹一块入口，唔，入口既溶，扒饭， 再来一块！
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美食--〉减肥--〉再美食--〉再减肥。。。人生就是在不断地被诱惑和拒绝诱惑中渡过。。。

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nishirucikuaile

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2#
发表于 2011-5-10 05:14 | 只看该作者
应该会很好吃，周日试试。

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vielleicht

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来自
Pluto 

一鸣惊人鮮花大使二分明月
3#
发表于 2011-5-11 04:31 | 只看该作者
红烧鱼的时候也可以加
A spaceman came travelling on his ship from afar

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51717

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4#
发表于 2011-5-13 08:20 | 只看该作者
正发愁家中一袋大蒜籽怎么消灭，真是瞌睡就递了个枕头

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tulipliu

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5#
发表于 2011-5-22 00:31 | 只看该作者
楼上的，和你一样刚买了一袋的剥好的大蒜籽，怕坏了，这个菜不错

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爱茉莉

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6#
发表于 2011-5-22 10:13 | 只看该作者
今天中午刚吃过，但是好象没放大蒜籽的，味道也不错

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yyllping

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来自
 
7#
发表于 2011-5-26 01:06 | 只看该作者
看着真好吃，

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longer1986504

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8#
发表于 2011-5-26 06:45 | 只看该作者
怎么不来张照片啊，以后可以试做啊
推：我有四个巨星前任、制霸好莱坞、没有来生

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hoo1399

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9#
发表于 2011-6-1 22:35 | 只看该作者
很好看啊很好看也很美味啊

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nnnn520

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女 
10#
发表于 2011-6-1 22:40 | 只看该作者
可惜不吃蒜，不然真想试试。

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choukitty

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11#
发表于 2011-6-3 17:17 | 只看该作者
回家就试试，就是没有正宗紫皮大蒜，

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hoo1399

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12#
发表于 2011-6-4 00:57 | 只看该作者
大蒜籽就是大蒜瓣吧？那个味道很浓郁的

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fcqq1997

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13#
发表于 2011-6-4 02:23 | 只看该作者
这个可以试试，不难。

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lilyni

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14#
发表于 2011-6-4 04:27 | 只看该作者
我们家的红烧肉不放冰糖，但是放辣椒和大蒜子，味道那是特别棒！我最爱吃里面的大蒜子和瘦肉。

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飞想非想

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15#
发表于 2011-6-4 06:10 | 只看该作者
看起来很油腻
allow to be human

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