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佳期如梦

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tT
发表于 2009-10-9 10:24 | 只看该作者

[原创] 一道简单易学的水煮鱼

1.准备一条新鲜的草鱼，洗净，切块，生姜切片，大蒜少许，干辣椒少许
2，油下锅，八成热，放生姜大蒜，翻炒，将鱼块放锅，翻炒，在这个过程中放一些盐。
3.加水，已没过鱼块为好，加入干辣椒，糖，盐，酒，大火烧滚后，小火慢慢炖，汤成乳白色，加入葱即可起锅。
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yeyeshengge

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活力新人评论员博客人气王原创作者精华帖主
2#
发表于 2009-10-9 17:25 | 只看该作者
可以加点炼乳，汤色更白。

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心评

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鮮花大使鮮花精灵
3#
发表于 2009-10-9 22:33 | 只看该作者
看到同事用调料包做水煮鱼，调料加水煮开，鱼块用调料淹好并放一点淀粉，下到锅里开几滚就好了。

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laurence647

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来自
黑龙江省 
4#
发表于 2009-10-9 22:34 | 只看该作者
3# 心评
那样并不好吃啊

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悠酱

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5#
发表于 2009-10-9 23:08 | 只看该作者
被题目误导了，以为是教做川菜的水煮鱼呢。。。。

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狐狐

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6#
发表于 2009-10-19 07:22 | 只看该作者
这道菜放盐要到最后的，不然鱼汤很难煮成乳白色的吧？。。。人家都这么说，而且我煮鱼头豆腐煲或者河鲫鱼汤时试验过也确实如此。

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zhchy3268

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7#
发表于 2009-10-21 01:25 | 只看该作者
这不是水煮鱼呀，水煮鱼起码是鱼片吧。我做过，第一步相同，第二步放水沸腾，放入拿盐淹好的薄鱼片，盆里放豆牙，最后再浇上油淋的辣椒和花椒。

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mornicar

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8#
发表于 2009-10-26 21:08 | 只看该作者
我吃的也是鱼片做的，不过我吃得是酸菜水煮鱼，加上酸菜的话有点酸酸的，比较好吃

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木偶然1011

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天津 
9#
发表于 2011-6-7 04:14 | 只看该作者
这个看起来好吃，一定要试试！

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木偶然1011

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天津 
10#
发表于 2011-6-7 04:15 | 只看该作者
这个看起来好吃，一定要试试！

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飞想非想

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11#
发表于 2011-6-8 06:30 | 只看该作者
水煮鱼不是应该是川菜吗？

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小盆友

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12#
发表于 2011-6-8 06:37 | 只看该作者
这个还真是水煮鱼 我以为是红通通那种的。。。。。。。。。。

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