本帖最后由 团团 于 2009-8-22 22:41 编辑
我们这有个传统过节，在我们这叫敬祖宗，所以这天要做馄饨和茄盒（我们叫茄饼）。
我家做了一甜一咸。甜的是豆沙的。
自制豆沙，用干蚕豆熬制的。我妈妈喜欢将茄子切成椭圆形的，其实茄子大的话可以切成圆形的，那样好看些。
韭菜的就和馄饨陷一样，我家就是用这种陷做馄饨的。
材料：韭菜、蛋清、肉类、虾、油。
这个根据自己的口感习惯，反正大致这样。炸的时候裹上湿面，就是用水和面粉和成的。不是做馒头那么后，也不能太湿了，中和一下。
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其实本人不喜欢吃茄子，但是喜好油炸的东西。所以茄子经过高温油炸后，没有那种感觉。但是我也喜欢吃冷却后的，软塌塌的，这时候就纯属茄饼了。
哎哟，今天在厨房那个汗呀，简直可以流成一盆了。
我做的芝麻馒头，其实形状还可以，但是那个水没放满，纱布就有点焦黄导致馒头有点焦的花纹，但是馒头妹受影响哦！
芝麻馒头：芝麻炒熟粉碎后和白面团混合就可以的。
同志们可以试试牛奶馒头，就是发酵好后的白面团加牛奶，那真是倍香啊！
我又多话点吧！我总是不能成功的再一个钟头里发好面团，好多美眉已经被我惹得头疼了。汗，我觉得我的步骤和大家差不多，但是为啥呢？？？哎！抚汗！ |
发表于 2009-8-23 01:20
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