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shuyu129

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发表于 2010-12-22 21:50 | 只看该作者
发面是很麻烦的，我也很头疼呀。

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puccafly

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活力新人一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌
17#
发表于 2010-12-25 15:19 | 只看该作者
看到LZ写得"包上保鲜膜。放在阴凉地方等发面"，
有点懂为嘛没发起来了。
要接触空气，要温度稍微高点。。。

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fenger

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18#
发表于 2011-1-10 02:59 | 只看该作者
要用温水化开酵母，然后放到暖和的地方等

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nightpa

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活力新人
19#
发表于 2011-1-10 23:16 | 只看该作者
酵母不能用开水吧？
《修仙之寡夫》作者：瑞者——特别的修仙文，平和的大逍遥派，坚韧不拔温暖人心的主角^_^

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ericc

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20#
发表于 2011-1-27 14:36 | 只看该作者
1# 团团
我用的是干酵母，用温水溶开时放小勺白糖，酵母要吃白糖这是诀窍。
和好后放被子里， 电热毯开第一当（冬天）。

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风清云淡

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21#
发表于 2011-1-28 11:01 | 只看该作者
哇！20楼放被窝开电热毯！真。。。

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zytyuki

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22#
发表于 2011-1-30 21:22 | 只看该作者
酵母不能沾糖吗？？可是很多地方都说要用温水加少许糖再溶解酵母，我觉得比较占理儿啊，糖可以提供碳源给酵母生长吧~~

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yyxf

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23#
发表于 2011-3-6 11:39 | 只看该作者
开水不行的吧，酵母都死掉了，还怎么发？一般用30多度的温水吧

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ruoruow

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活力新人人气之王鮮花大使鮮花精灵鮮花仙子鸡蛋超人鲜花红翡鲜花宝贝论坛之星VIP初级贡献会员VIP中级贡献会员白羊座处女座金牛座巨蟹座魔蝎座射手座狮子座双鱼座双子座水瓶座天平座天蝎座一鸣惊人二分明月三叠阳关四海鼎沸五世其昌六出奇计七步之才八珍玉食九天揽月
24#
发表于 2011-3-8 00:21 | 只看该作者
用1/4杯温水（40C左右）+1勺白糖+酵母，放置10分钟，体积会增大一倍
用先增生过的酵母和面效果更好

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nishignahc

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25#
发表于 2011-3-8 11:06 | 只看该作者
酵母調好水後與麵揉好後,用乾淨的溼紗布稍稍蓋在上面,放置時間要看當時的室溫
我有次完全沒放酵母,單純揉面團,結果放置一晚後,仍有發起的限象
不是不喜歡大叔，只是不喜歡二手三手四手N手的大叔

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jintianyihou

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26#
发表于 2011-3-12 11:19 | 只看该作者
为什么要放在阴凉的地方呢？很多方子不都是说要放在比较暖和的地方的吗

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蓦然回首99

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性别
女 
27#
发表于 2011-4-17 11:31 | 只看该作者
不能用开水和面的，把发酵粉里的酵母菌都烫死了，另外你用保鲜膜裹，发起来的话面团增大，你裹住了就发不开了

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nishirucikuaile

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28#
发表于 2011-4-18 10:01 | 只看该作者
40--60分钟的话，时间还有点短，不妨照着两个小时

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茶花荼靡

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水瓶座江苏
29#
发表于 2011-4-19 01:17 | 只看该作者
我也是发面好几次了都不成功。。唉。。继续努力。。。

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jh90102

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30#
发表于 2011-4-19 06:45 | 只看该作者
我还是等到室温28度时开始学着发面吧

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