转载：一个中国三本休学生救了美国一个步兵连

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在米尔网上看到的，原名：解放军退伍厨子在阿富汗拯救美国一个步兵连
记得那是退伍前两个月的事情。指导员找我谈话，问我退伍后的打算。老实说那时我没啥特别的想法，无非是回到我那个三本学校念完剩下的两年大学，然后求职工作挣一份普通的工资，或者是凭着我在部队期间考下的几个证书直接去找工作，挣一份工资，再或者是读完书后考个公务员，也是挣一份工资。不管怎么选，我的人生道路看起来都是那么回事了。这人生道路绝不能说是不好，只是似乎就是笔直地能一眼看到我退休的样子。
　　指导员问我有没有兴趣考虑出国服务为美军做饭。据他说，这是中美之间达成的一个新协议，由中国出人组成一个“伙食团”为美军在世界各地提供餐饮服务。工作地点以美军基地为主，安全性、工作和生活条件都有保障。待遇方面的话入职先培训半年中西餐和英语会话，第一年月薪将近4000，包吃包住包服装，包一年一次的来回机票和两周带薪假期。如在基地外服务另外有地区补助和危险补助。人员组成优先考虑新近退伍的炊事员。我是团里的炊事标兵，在多项军事和技能比武拿了名次，英语水平也拿得出手，是理想的人选。我没多想就报名了，不是因为待遇，而是因为想有一个不同的人生。

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经过几周的面试和考核，我顺利地被选中成为第一批赴美“伙食团”的成员。我退伍前的一个多月过得简直不像个兵，除了吃饭睡觉做饭以外，其他的时间都捧着英语书在复习。我对退伍没有太多的感觉，其他战友都是哭着坐上客车前往车站，我却是坐上团里的大卡车被送到师里，然后又被送到北京进行集中培训。那里有专业大厨教我们各种中西餐点和餐厅管理，有营养师教我们营养学，有退役的美军士兵教我们美军的军语和英语会话，还有现役的美军炊事兵教我们各种美军餐饮的做法。培训到最后一个月时，甚至有一架美军运输机送来美军的全套炊事用具供我们实际操作。

　　六个月的培训期过得飞快。不知道是不是因为美军要得急，我刚刚毕业就坐上了前往纽约的班机。所有前往美国东部服务的同伴们都要坐商业航班飞到纽约，然后由美军接机人员分送各处基地。我们被告知，一落地就要准备开始工作，连倒时差的时间都没有。我的运气很好，在纽约落地后很快就被送上了下一班飞机，天刚黑就抵达了我的目的地——美军第十山地师驻地，纽约州的德拉姆堡。

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休息一整晚后我向我的新上司桑德斯军士长报到，他是负责整个德拉姆堡基地食堂的总管。这个大个子的黑人军士对我并没有什么好脸。他用缓慢而高亢的语调向我念了一整篇规定，用时足足两个小时，每读一段还要问我是否明白。我在整个训话过程中一直保持标准的立正姿态，对他的问题则用简单清楚的“是”和“不是”来回答。通过他的训话我明白我无权决定菜单，甚至连各道菜的做法都有限制，至于食材的选择和采购我根本就不能碰。我不是美军军人，因此无需参与训练或者作战，但所有其他的杂活只要有需要我都会要帮忙。我一天的正式工作时间大概在10小时左右，每两周才能休息一次，为时两天，等等等等。末了军士长让我签了几份文件，然后看了看钟。

　　“现在你去开始干活，马上要开始准备午饭了。对了，再给我做一份宫保鸡丁和一份炒面来。”

　　他从鼻孔里发出了一声嗯哼表示肯定。我没有再说话，敬了个礼走了。他习惯成自然地回了礼。
　　就我在纽约机场吃到的所谓“宫保鸡丁”来看，如果厨子能注意一下鸡肉的处理和花生的火候，再把调味汁调整得当的话，鸡肉的鲜味和花生的香脆本来都能体现出来。可惜做那个菜的人压根不算厨子。我找到厨房，一边帮忙干活，一边按照我的理解做好了一份饭菜交给军士长。

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那天下午我在帮忙准备晚饭，桑德斯操着他那高亢的嗓门走进了厨房。

　　“陈！你的宫保鸡丁跟我吃过的都不一样。”
　　“非常抱歉，不过您觉得味道如何？”

　　“比我吃过的某些版本好。”桑德斯面无表情地说道。“陈，你再准备十人份的中国菜，我要给军士长们试吃。”

　　“没问题。不过您是指美式的中国菜吗？”

　　“当然是美式的！”

　　“是！”我立刻敬礼。桑德斯把手举起来一半，又放下了。桑德斯狠狠地瞪着我，转身走人。

　　就这样我在美国陆军的炊事生涯开始了。
在美军做饭其实不算太麻烦。如果是早班的话，那就是4点起床开工做到下午，然后去帮手做各种杂事。如果是晚班的话，那就是7点起床，先帮手做杂事，午饭时间开工一直做到晚上。由于大量的基地服务已经社会化，而美国大兵们也不需要我去碰他们的装备，其实我要做的杂事也不多。至于做饭，美国大兵们的早饭预算两块五毛五，中饭和晚饭预算四块六毛。不管编制菜单的人如何绞尽脑汁，他们也只能在本就贫乏的美式快餐饮食里挑出一些乏善可陈的菜色来不断重复重复再重复。那些个菜色很快我就非常熟练了，闭着眼睛也能做得很好。 米尔军事论坛 bbs.miercn.com

　　我所在的炊事班一共十二个人，领头的是个军士叫迪亚兹，他手下有十个人再加上我。这十个人里有六个黑人四个西裔。迪亚兹本身也是西裔，这个炊事班里一个白人也没有。这十二个人轮流值早晚班，负责约一个营的伙食。不消说工作量是非常大的，每个人都很忙很累，忙累到没有多少时间玩心眼的程度。所以我在班里处得还算愉快，特别是在我显示了一些特殊的技能
那天中午的午餐是汉堡包。菜单上一共显示四种，但其实都是一样的面包夹汉堡肉饼，只是配菜换成培根、奶酪或者别的什么东西。我在培训时就已经了解汉堡的精华在于那个煎或者烤出来的肉饼，美国人喜欢他们的肉饼含有丰富的汁水，可是只会按着时间一个个翻肉饼的美国炊事兵们做出来的肉饼基本上都把汁水烧干了。这难不倒拿十几斤大铁锅练过的我。我手上戴好防火手套，抓住烤架的边缘一敲一抖一翻，烤架上几十个肉饼就乖乖地全部翻了个面。在一旁监督的迪亚兹惊呼“中国魔术！中国魔术！”等他试吃了烤出来的第一批肉饼之后，他果断地让我来操作所有五个烤架。我脚不点地地忙了四十多分钟，可供一个营食用的汉堡肉饼就全部烤好了。那天的午餐汉堡大受欢迎。等大兵们知道餐厅里来了一位真正的中国大厨后，他们就鼓噪着要求吃中餐。负责伙食的军官不得不出面解释中餐的菜单尚未经过基地长官批准，采购部门也没有把中餐食材列入采购内容。不依不饶的大兵们在一番斗争后，终于在两天后吃到了我做的牛肉焖面——这个菜不在菜单上。说起来这个菜其实不难做，牛肉用炖锅慢煮数小时，快烂时加入胡萝卜土豆炖好，然后混合半熟的意面和抄香的洋葱，放入大烤盘，上面盖以番茄酱、奶酪丝和香料，最后用铝箔包起后放入烤箱若干分钟。

　　当大兵们在食堂里撕去烤盘上的铝箔让香味散发出来时，我听见了一片惊叹声和吸溜声。那天晚上的牛肉焖面全部吃完了，什么都没有剩下。
　　经过人们连续数周的艰苦努力，好些中餐菜品进入了美国陆军德拉姆堡基地的“多元化食品先期体验计划”。这些菜品包括了宫保鸡丁、左宗鸡、酸甜肉、青椒牛肉、炒什锦蔬菜等主菜，还有炒面、捞面、炒饭等主食。据说这些就是美国人喜闻乐见的“正宗”中餐，在每一个“正宗的”中餐馆都有的。哦对了，在我的游说下番茄炒鸡蛋也进入了菜单之中，因为我总得做点什么稍微像样的东西，不然我的中餐手艺可能会被彻底带歪，人也会疯掉。

在这几周中的努力中，作用最为重要的无疑是某位分管后勤的上校大人。他的主要作用是乐不可支地在下属呈上来的报告上签上大名，然后下令当晚就要吃到全套的中餐。据说这花费了上校大人三十秒的时间，这其中包括了他瞄一眼菜单、签字以及下令的全过程。作用同样重要的还有桑德斯军士长。作为食堂主管他好像是一个什么伙食委员会的当然成员。

　　这个伙食委员会以往的主要工作是审议一段时间内食堂的工作情况，并对士兵们对伙食的抱怨进行刻薄的或者轻蔑的评论。自我来了以后，这个委员会的工作重心转为对新的菜品进行检验，以便向上级提交新的菜单供参考。在这几周里他们加班加点地工作，每隔一两天就会要我做一些美式中餐呈上去。在听说了中国有夜宵这种东西之后，他们有时还会不顾身体的疲劳，要求我在食堂打烊时间之后制作一些东西供他们进行检验。根据桑德斯军士长开出的菜品，我有理由怀疑他手上有好几份附近中餐馆的外卖菜单。每次的午饭和晚饭样品大概总是十人份的，后来我听说这是因为伙食委员会由两到三名军官和十名左右的士兵代表组成，而在基地时军官们按习惯是在专用餐厅用餐的。

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当然了，我在这个过程中也起了一点小小的作用。做几个菜显然是不难的。把“酱油适量、盐少许”的中餐菜谱翻译成美军后勤部门需要的“精确到0.1克”的标准化餐谱稍微麻烦点，但在我的努力下也做到了。反正是我做，放多少盐还不是看我手一抖。真正麻烦的是与基地的营养学家就中餐的营养价值坦诚地交换意见。这位平民营养学家女士认定中餐是高盐高脂的代表，并宣称她要不定期突击检查厨房以确保我不会使用味精等可疑物质。
　　由于她的主要辩论依据是她手头的几本营养学手册，而我只有多年部队伙食的实际操作经验加上突击学习的一些营养学基础，双方的辩论并不在同一个基础上。最后双方就共同关心的问题交换了看法。营养学家女士宣布她要定期检查我做的中餐以确保个中成分不至超标。我则在内心决定了要把酱油、盐还有几种调味酱摆到食堂的各个显眼处供士兵自取。该死的，大兵们在大太阳底下训练一上午，吃午饭需要的咸度能跟她在办公室吹一上午冷气需要的午饭咸度一样吗？！第一批中餐菜单批准后不久，我又成功地追加了一种新的“炒饭”。
　　这种炒饭做法比普通炒饭还要稍微节省些体力，但味道似乎更香、更受欢迎。此外，我相信这种“炒饭”是美国大兵们第一次见识到ALS。这种“炒饭”的来由很简单，某位后勤军士发现仓库中堆有过量的火腿。火腿这玩艺美国人通常是整只去煮或者烤，然后切大片食用。这种做法本也颇也吃得，只是经常吃未免容易腻。偏偏火腿这玩艺不容易坏，睿智的采购部门在商家腾空仓库迎接新货的时候往往大量采购，于是进的多吃的少，慢慢就累积起不少的数量了。为了消耗掉过量的火腿，我将它们切成半寸大小的肉丁，加入一些蜂蜜和红糖调合，起油锅后放入爆炒至颜色变成红褐且有香气——其实就是炒糖色啦。然后起锅倒入大号电饭锅与生米混合，再加入切丁的肥瘦相间的色拉米香肠和冷冻三合蔬菜（内含玉米粒、胡萝卜丁和青豆），搅拌均匀后加入色拉油、酱油和盐，开煮。待到饭刚刚煮好时，再加入适量的ALS猛力搅拌，让辣油再逼出火腿本身的香味，上桌！这道带辣味的“炒饭”似乎受到很大一部分大兵们的欢迎。我想大概是里面火腿和猪油的香味吸引了大家吧。
那天我正把炖好的主菜放上台案，桑德斯拦住了我。
　　“陈！这是什么东西？”

　　“是古拉什，先生。”我空出一只手，把菜牌上的字指给他看。“匈牙利汤。”

　　“胡扯，这不是古拉什！”桑德斯拿起大汤勺舀起来一勺，把汤勺倾斜一点。黏稠的红褐色汤汁慢慢流出来，散发出炖牛肉的肉香味，月桂、香芹等香料的混合香味，还有一点红辣椒粉的辣香味。汤汁流干以后，汤勺里还剩下牛肉、土豆、西芹和胡萝卜，全都是大小适中的块状。“古拉什里要有面条！你的面条呢？”
　　“先生，根据基地长官上月批准的菜谱，欧洲古拉什里是没有面条的。”我在他面前站得笔直。关于这一点我很确定。

　　“我不管你的菜谱上怎么说，这不是我知道的古拉什。”桑德斯指着菜牌，“去，立刻将它改成炖牛肉。”桑德斯转头看着已经排成长龙的大兵们。他们个个端着餐盘，面带期待的笑容等着开始打饭。“立刻开始打饭。”
　　“是，先生。”

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继续啊感觉只有一部分啊

lisa_maodou

没完结啊。。。蛮有意思的，等着看下半部分。。。。这是真的嘛？

freebird007

好看好看，继续啊！

azimao

好多年前就看过了，又是国人的YY，编的

buttery

回复 9# azimao
从虚假里看到真实

jily

还有吗？？？

xiehuiying

感觉像看美食小说~还挺好看的~

jdyuxw

这个YY蛮有趣的 如果能写成美食小说就好了

wsjboy

是小说，不是真实的故事。因为里面明显漏洞百出。。。根本不是呆过军营的人写的

wsjboy

更不用说美国军营了