本帖最后由 enjoybaby123 于 2014-3-17 10:14 编辑
材料:鹹鴉蛋:皮蛋:雞蛋 1:1:2
調味料:糖、鹽、米酒 適量
水 1/2匙
步驟:
1煮一小鍋水,將皮蛋去殼,將皮蛋內的蛋黃煮熟,撈起放涼
2放涼的皮蛋和鹹鴉蛋切丁,放進耐熱耐蒸的器皿中(如圖1)
3雞蛋的蛋白蛋黃分離,將調味料倒入蛋黃內,打散(圖2)
4將打散的蛋白放入步驟3的器皿中,蒸十分鐘(圖3)
5蒸好後倒入蛋黃液,再蒸五分鐘,蒸好再悶五分鐘(圖4)
6倒在盤子上,切片
因為是自己吃的懶的切片,下面切片的照片是網路抓的 |