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悠酱

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性别
女 
来自
Paradise 
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发表于 2009-7-4 10:44 | 显示全部帖子
炸豆腐不要切的太厚，而且不要买嫩豆腐，下锅会碎掉的~豆腐洗好切好后先放置一会，把水分晾干然后下锅，如果LZ技术不是太好建议倒入油烧热后一次只放2-3片下去煎，而且要掌握火候，火大了或时间太长会焦掉的~
    跟LS不太一样我每次做这道菜先把豆腐全部煎好捞出来，然后用剩下的一点油烧热后放姜蒜之类的进去爆香，然后把炸好的豆腐倒进去烩。做这道菜我每次会放一些的黄酒，这样味道会更好一些~

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