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[原创] 肉圆

这个是半成品,冷冻后可慢慢吃。

材料:
1。一磅猪肉糜
2。两个鸡蛋
3。葱、姜、蒜末少许
2。1茶匙盐,3茶匙料酒,4茶匙生粉(或玉米淀粉),鸡精少许。
3。30度温水5茶匙。

做法:
1。盐加入温水,分三次倒入肉糜,边倒边朝同一方向搅拌至粘稠。
2。放进2个鸡蛋、葱粉、姜粉(也可用生姜、葱末)黄酒、鸡精调匀
3。放进生粉(玉米淀粉),调成干的浆糊状,放在冰箱冷藏柜里半小时。
4。色拉油熬熟,开小火,把材料用勺子一个一个放进锅里炸,肉圆大小随意,注意一定用小火,分批炸,要翻身,不要炸焦,有些黄就行。
5。起锅,冷却后,分几包,放在冰箱里(速冻)。

吃时,可放白菜、花菜煮熟同食。也可加木耳、胡萝卜、黄瓜、白胡椒粉、酱油和醋等做成糖醋丸子。

这次做肉圆油放少了,是煎不是炸,结果不象丸子倒象肉饼,幸好味道蛮好的。反正自己吃,卖相难看点没关系,而且油煎比油炸健康吧。
肉末里还可以加点洋葱末等其他蔬菜,做圆子要用手掌多摔下才不会散开,油煎或者炸过后捞起,正常步骤炒大白菜多放点调料,再把圆子放到大白菜上,之上再盖一层菜,大白菜本身会出水所以煮的差不多时调味就好。新学会的狮子头做法,共享!
好想吃狮子头
沙拉油就是一般素油。这是偷懒菜,速冻了以后可以和别的菜同煮。
自己做的,比较干净放心……
但是我等懒人,看看就好
回复 3# provel


    炸一下保持形状,就是成团。炸的过老不行,要恰到好处,吃不出来是油炸的。
肉圆,貌似很简单的一道菜,要做得好吃很不容易。
五星酒店的也不一定好吃。
请问什么叫色拉油?
为什么要先炸熟呢,吃的时候再蒸或者放汤不好吗?
这位是不食人间烟火的仙女吗
你弃如敝履时它任你挥霍,你珍若拱璧时它毫厘不予。
斑竹上图片啊,让我们流流口水。请问什么叫色拉油?还有是炸熟了再放速冻吗?为什么要先炸熟呢,吃的时候再蒸或者放汤不好吗?
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