[原创] 山了个寨的鱼香茄条~

碎玥刀

某刀是茄子控，糖醋控和懒虫……所以山寨出了这个不用油炸的鱼香茄条~╮(╯▽╰)╭很下饭有木有~
做法：
1.茄子切成大概一厘米宽的长条，葱蒜香菜切末
2.锅里放一般炒菜用的那么多的油，下葱花爆香，放一大勺老干妈豆豉牛肉酱，一勺郫县豆瓣酱炒香
3.放一小坨肉馅炒到断生
4.下茄子，炒几下，加一碗水，调大火，加老抽调色，盖上盖子开始炖~趁这个时间可以准备蒜末香菜末
5.炖一会，看茄子稍微变软了，加酱油糖醋料酒盐再炖到茄子完全变软，开锅大火收汁
6.关火，放一点鸡精，把蒜末香菜末放进去拌好~可以出锅了\(^o^)/~

方法及其不正宗，完全是某刀自己凭感觉乱做，不过反响不错。老妈聚会顺便从饭店打包了两个菜，比较了一下表示我做的比较好吃，于是某刀荡漾了好多天~

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2012-10-6 12:29

碎玥刀

回复 2# zhilinghoney


    呃，没试过哎……不过应该差不多吧~神似就成╮(╯▽╰)╭

碎玥刀

回复 17# lokayzz

额，这个，其实楼主的图放错了……这个图是第一次的实验版……没加水，只用小火炒熟的，加水版会有汤汁，而且茄子口感比较软，更合楼主口味一点……

碎玥刀

回复 15# poppy_lake
这个莫非是铁锅的原因？我做的茄子在铁锅里过夜会有铁腥味……