蓦然回首99

一天最好只吃一个鸡蛋，吃多不好。
我也喜欢吃鸡蛋，刚刚才吃了一个自己做的卤鸡蛋，虽然意犹未尽，还是忍了。

蓦然回首99

补充一个我家的吃法：鸡蛋丸子
材料：2两肉糊，四个鸡蛋，面粉，淀粉，葱姜末，盐、鸡精少许
做法：1、盆内放入肉糊、葱姜末、盐、鸡精，加入鸡蛋搅拌匀
      2、徐徐加入面粉搅拌，面粉的分量看盆内馅的稀、干程度。太稀下油锅不成形，太干口 感硬。可以用勺子挖成坨即可。
      3、少许淀粉兑水，用于沾勺子
      4、锅内加油烧至6成热，然后用勺子沾下淀粉水，挖鸡蛋糊放入油锅，炸至金黄色即可出锅。

才出锅的热丸子口感最好，香香热热的，既有蛋香又有肉香，但是没有肉丸子吃多后那种油腻感。冷了后的吃法和肉丸子一样的。

蓦然回首99

我吃卤鸡蛋也会停不住口。。
谢谢你的菜谱，有空试试去，就是炸丸子要好多油阿。你说的肉糊就是肉馅么 ...
barbamama 发表于 2012-3-8 02:29

是的，肉糊就是肉馅