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肯德基:炸雞油中殘渣每日清除

http://news.sina.com.hk/news/9/1/1/2402598/1.html
2011-08-09      新京報   本報訊 (記者李靜)


近日,洋快餐企業負面消息不斷,繼肯德基豆漿非現磨,麥當勞漢堡面包暴曬之後,昨日又有媒體報道稱,肯德基用于炸雞的油4天才更換一次。對此,昨日傍晚肯德基發布長達1000余字的聲明予以回應。


“每天清除油中殘渣”

據昨日《証券日報》報道,數名曾在肯德基工作過的人士表示,肯德基用于炸雞的油4天才更換一次,期間每晚把油渣濾掉後第二天繼續用。雞在水里簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了。高峰時,按照規定應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來。與此同時,漢堡,原味雞等肉類品種存在把日期更改繼續售賣的問題。

對此,肯德基在聲明中稱,肯德基有嚴格的烹飪油管理規定。每天都會過濾清除烹飪油中的食品殘渣;同時採用專用試紙監控烹飪油的化學成分變化,一旦接近指標要求限度,就會立刻廢棄,以確保烹飪油符合國家衛生標准。

聲明中並未提及烹飪油多久會更換一次。


“超時產品會廢棄”

關于上述報道中提及的“雞在水里簡單過一遍就直接裹面,應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來”,肯德基在聲明中稱,進入餐廳的雞肉原料已經是完全清潔、處理好的待加工狀態,根本不存在清洗雞肉這道程序;烹飪設備都裝有溫度和時間自動控制面板,烹飪時間一到就會自動提醒。

對于“肉類品種更改日期”的問題,肯德基聲明中稱,為了保証產品的最佳口味,為每個產品設定了最佳賞味期,一旦超過最佳賞味期即會被廢棄。每家肯德基餐廳都有一名產品控制員專人負責產品品質監控,檢查最佳賞味期的執行情況和超時產品的廢棄,同時餐廳值班經理也會不斷巡視監督執行情況。


■ 相關

肯德基的各種“門”

2005年 調料門

2005年3月15日上海相關部門抽檢發現,肯德基兩款產品的調料中被發現含有“蘇丹紅1號”成分。

2010年 優惠門

2010年4月6日,肯德基推出網絡秒殺優惠,顧客消費時卻被告知活動取消。

2011年 豆漿門

近日,肯德基被曝豆漿是用豆漿粉衝的,每杯豆漿成本僅幾毛錢,肯德基回應稱從未宣傳過是現磨。
我才不信,外国人个个大胖子,估计就吃这些吃多了
现在偶真的是不吃这些了
本来就是垃圾食品啊,不吃是最好的。
在家自己做饭都不能保证买的材料是安全的,怎么办啊以后。有时候都觉得不知道反而安全啊
现在都不知道吃什么  什么都不安全
是啊,弄得我都不敢吃了
~~
到了中国,质量要求水准也下降了。
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