[原创] 刚出笼的流沙包

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流沙包

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2011-1-27 19:08

做法：
先发面：面粉、酵母、加温水用面包机的面团档发酵好备用。
流沙馅料：咸蛋黄（熟）6颗，牛油75G，吉士粉45G，白糖1/4杯。
将咸蛋黄蒸熟压烂和其他材料搅拌均匀。
制作：
1、把发好的面分成一个个剂子，擀圆了，中间包入流沙馅，搓圆。
2、放进蒸笼，水开后蒸15分钟，熄火。

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2# 游心于无穷
是咸咸甜甜的，

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4# ruoruow
我用的是Baker's Corner 的 All Purpose Flour, (Enriched.Bleached)的粉，我以前也有过这种情况，后来发现是二次发酵的时间不够，（也就是说包子包好后，要静置20-30分钟，再蒸。）出来的成品不太泡，颜色也偏暗。