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[原创] 刚出笼的流沙包

流沙包
SAM_0460.jpg
做法:
先发面:面粉、酵母、加温水用面包机的面团档发酵好备用。
流沙馅料:咸蛋黄(熟)6颗,牛油75G,吉士粉45G,白糖1/4杯。
将咸蛋黄蒸熟压烂和其他材料搅拌均匀。
制作:
1、把发好的面分成一个个剂子,擀圆了,中间包入流沙馅,搓圆。
2、放进蒸笼,水开后蒸15分钟,熄火。
看着就好吃呢
4# ruoruow
我用的是Baker's Corner 的 All Purpose Flour, (Enriched.Bleached)的粉,我以前也有过这种情况,后来发现是二次发酵的时间不够,(也就是说包子包好后,要静置20-30分钟,再蒸。)出来的成品不太泡, ...
fog 发表于 2011-1-28 20:07

谢谢,我还以为是揉得不够呢。
今天就蒸一锅试试。
4# ruoruow
我用的是Baker's Corner 的 All Purpose Flour, (Enriched.Bleached)的粉,我以前也有过这种情况,后来发现是二次发酵的时间不够,(也就是说包子包好后,要静置20-30分钟,再蒸。)出来的成品不太泡,颜色也偏暗。
猛一看以为是奶黄包,原来是用咸蛋黄做的。
好像很好吃好像而已
我的花是短暂的,而且她只有四根刺来防御外侮! 可我还把她独自留在家里!
进来见识“流沙”包的
竟然是用咸蛋黄做的馅料啊
从来没见过
真不该在肚子饿的时候进来看。越看越饿啊
看着质感很好,更难得的是皮馅分布均匀,LZ的厨艺很好呀。
LZ用的是什么牌子的面粉?我蒸的东西色泽都偏暗沉,不白,不知道窍门在哪里?
2# 游心于无穷
是咸咸甜甜的,
这馅是咸咸甜甜的?看上去像奶黄包
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