一直很喜欢吃烤翅，但KFC老爷爷家的忒贵了,象我们这种工薪阶级吃多了肉痛啊,就想自己做可以省几个大洋啊,超市里有现成的调料但又怕添加剂太多。
虽然偶也长滴挺壮实的但也实在伤不起啊,只好自己调了料做,其实很简单哦:
鸡翅洗净后表面上划几刀,背面用牙签戳N个小孔,既不影响美观还有利于腌料的吸收,海鲜酱油少量（不能用太多不然变成酱鸡翅了，偶用得都是海天的上面有个大虾的那种海鲜酱油)
加白糖\黄酒\黑胡椒粉多点\味精可加可不加的本人追求健康不加\鸡翅和调料拌均后用保鲜膜封好放冰箱一晚,
第二天早上把鸡翅在腌料里再搅拌下翻个面在放冰箱半天,一般中午也可以做了当然晚上更好,平底锅加热先把鸡翅放进去两面略煎下把鸡翅表皮上多余的腌汁料收干,再放少量的食用油,不需要多放油我们要追求健康,鸡翅本身含有丰富的油脂煎的时候会出油的
小火慢煎,煎至两面都有点金黄色了关火利用锅里的余温继续烤着鸡翅,有点冷却后再开火煎，一般我都重复关火两至三次,这样不至于烤焦但还能让鸡翅出膏
一般用筷子在给鸡翅翻面的时候有点粘筷子了还有拉丝状就是出膏入味了,这时候可以加入蒜茉爆香,这样鸡翅上也会有股香味,散埱盐和黑胡椒粉调味,装盘,吃上去又香又糯的,老公说味道很赞比KFC奥尔良烤翅好吃噢，KFC的油点，我这个不太油，虽说是老公过奖了但味道是真心不错滴，外表面当然也没KFC漂亮但昨居家过日子图的是个实惠、健康，值得一试哦！
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发表于 2012-9-3 23:02
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