[原创] 彩椒牛肉

FrancC

这是一个很容易烧的小炒，牛肉炒得嫰，第一要牛肉本身要好，第二适当的火候。拌菜颜色鲜艷，很易引起食慾，口味略重奌，用来下饭很爽。
材料：牛肉半斤，青红黄椒各小半只，洋葱一只，水发香菇数只，菜心十个。
做法：


半斤牛肉切成约2x3公分大小，稍厚约2毫米左右。落一匙雞粉一些姜未。



再加二匙油一大匙生粉拌勻，略醃十分钟左右



牛肉用小不粘底鍋泡油僅熟即可，图中可见还有奌带红。



用丝网濾油，加一些李锦记宮保小炒醬或蠔油待用。



香菇预先发好切丝，青红黄椒各小半只也切丝



一只洋葱切丝煸香，也可加入敲扁的蒜头二三只，然后倒入彩椒和香菇丝



把彩椒等加少许盐調味，加少許水焖二分钟倒入已浸油过的牛肉翻炒一分钟即成



事先燙好十朵菜心，排碟边，浇上玻璃芡（少许生粉鸡粉沟水煮滾成芡），彩椒牛肉蓋上，抺干净盆边即可上桌。



细节可见牛肉纹理清晰，鲜嫰可口，口感十分惹味



拿来拌饭吃一流



吃不完的用来裝盒带饭，到公司用微波炉叮一二分钟就可当美味午歺。