我们的小镇地处美国“玉米带”，不消说，玉米产量和质量都在全国乃至全世界鼎鼎大名。本地大规模种的玉米主要分为sweet corn （甜玉米，给人吃的）和 cattle corn （喂牛和其它家畜的）。这里的甜玉米和国内的老玉米口感大不相同，甜嫩多汁，没什么嚼劲，但也别有风味。美国人喜欢把玉米去了外皮和玉米须以后，涂上奶油，撒上盐，然后裹好锡箔纸，放在烧烤架或烤箱里烤。也有怕麻烦的朋友喜欢将玉米连着表皮放进微波炉，转上三分钟，然后剥皮开吃。我最爱的是原汁原味的吃法。放一锅水，加点盐，著开。同时去皮去须，把玉米打理干净。水沸后，把玉米放进去煮三到五分钟，马上下火。煮得太久，玉米汁水会干，吃起来满口是渣。煮的时间太短，玉米不熟，吃起来又有青涩气。
昨晚的第一次玉米餐还是成功的。出锅时金灿灿黄澄澄的颜色，咬一口甜汁在嘴里四处游走。我的立秋过得真不错。下面有图。 |
发表于 2009-8-8 15:19
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发表于 2009-8-9 00:05
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