[转贴] 好吃的兰州糟肉-跟电视学的

mayfang79

主料：猪五花肉
辅料：腐乳5块，葱，姜，腐乳汁，八角，桂皮
做法：
1.五花肉洗净改刀；
2.锅中做水，加入葱姜，八角、桂皮、五花肉；
3.水开后撇去血抹；
4.转小火煮40分钟左右，将肉煮至八成熟；
5.肉煮好后，切片备用；
6.腐乳捣碎后拌上腐乳汁；
7.将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳，整齐的码放到盆中；
8.码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤，表面撒上姜丝，蒸锅上气后蒸40分钟；
9.蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用，将肉倒扣到盘中；
10.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面；

mengyq

这个腐乳用哪里的比较好。

任飞

这个好，要学学，偶喜欢吃，但是不会做。

dlcx

我喜欢吃肉，但总是做不好，这次要好好学学

mayfang79

我用的王致和的大块腐乳

czcz

这个要是有图就好了~~~~~~~~~~~~~~~~~

虾饺

肉和腐乳的比例？腐乳要辣的还是不辣的？

月凝竹韵

回家实践一下，估计用四川豆腐乳更好，又鲜又辣

心评

想着就香。。。可是五花肉，家里那只不能吃，偶也只好忍痛割爱

草右

那五花肉要切多厚還有多大塊
沒吃過這種做法的五花肉
如果有圖就好了啊
謝謝大大分享

kathyenroute

煮完还要再蒸，我是懒人，准备试试把腐乳直接扔进锅里和肉一起炖

kittymay1121

这个做起来还挺简单的，家里都是无肉不欢的，下次做给他们吃。

ankana

是用那種紅紅顏色的腐乳嗎？還是白白的那種？

我們這裡沒有王致和，我看中國腐乳都是廣東出的，有紅色和白色2種

weic

这个就有点复杂了，看着介绍就不想做了，虽然吃的时候从没嫌麻烦过