《 齐 民要 术 》， 北魏 贾思勰著， 是中国 现 存最完整的 农 书。 “ 齐 民 ” 指平民百姓 ， “ 要 术 ” 指 谋 生方法 。 “ 食 为 政首 ” 是 全书 的主 导 思想， 堪称古代烹饪百科全书

八月初，世界第一块“试管肉饼”出现。科学家总共花了三十多万美元，历时三个月才造出。听说今后五年内肉食价格会翻倍，肉会越来越成为一种奢侈品。正因为食品价格的上涨及食肉对环境造成的压力，科学家希望为未来的食品匮乏探索新路。 试管植物蛋白（ Test － tube vegetable protein

江南的老字号饭店，我趁着休假光顾过好几家，但不尽人意者多。为了学术研究，我屡败屡战，再度出行，近日又和父母一起去无锡百年老店三凤酒家吃饭。历史上，三凤桥肉庄的酱排骨遐迩闻名，俗称“ 无锡 肉骨头”，是无锡三大特产之一（另两大特产是惠山泥人和清水面筋），从问世到现在历经五代传人，已有近 140 年

俗话说：物离乡贵，人离乡贱。在国内大家都嫌油腻的月饼，到了美国居然成为价格昂贵的甜点，我校师生开中秋晚会也只能稍微买几盒，切成小块，大家分享，意思一下、应个景。   V 是夏威夷华人，对烹饪有研究、有热忱，今年想要试验做月饼，周六下午我也去参与劳动，共同努力。我们约好

1995年，陆文夫让女儿在苏州十全街开 张 “老 苏州茶酒楼”，并亲撰广告：“小店一爿，呒啥花头。无豪华装修，有姑苏风情；无高级桌椅，有文化氛围。”当初酒楼还有楹联：“一见如故酒当茶，天涯来客茶 当酒”，呼应茶、酒二字。时隔二十年，店门口一丈多长的银杏木大招牌还在，笔迹出自章太炎关门弟子、书法

最近美国疾控中心又在大力提倡用母乳哺育婴儿。 据说，从进化论的角度来看，母乳是世界上最完美的食物。母乳含糖、脂肪和蛋白质，这是众所周知的。人类进化中的自然选择先天决定我们喜爱甜、咸、油腻的滋味，因为糖、蛋白质和脂肪都是生存必不可少的能量来源。反之，有毒物质多半苦涩，所以婴儿生来讨厌苦味。

父母来我住的美国小镇探亲，对自然环境和人际关系赞不绝口，但认为吃食方面实在差强人意。美国闻名世界的食物是麦当劳、肯德基等快餐，并无独特的烹饪传统能和法国、意大利一争高下。但美国吃饭的礼仪讲究颇多。比如，一日三餐和谁吃大有玄机。 现代早餐已简化，有些人牛奶泡麦片就打发了。但清早一起吃饭毕竟暗

我校和南大有多个交流项目，直接涉及我系的是我们每年去那里招聘一个汉语教师，帮助我们合教一、二、三年级中文。上周日晚上，今年新来的 J 老师到了。周三晚上我和同事 C 一起和他吃晚饭，为他接风。   饭店就是上次我和同事吃过中饭的 Relish ，埃及大厨，号称小镇最贵。晚上我去找 J

在国内时去吃无锡本帮菜，我首次见识了“红烧同肠”这个老式菜。 这个菜用 猪小肠做成“三套肠” ， 熟后切段成圆筒形 ， 故名“同肠” 。   具体做法是：1） 将猪小肠翻洗干净 ， 放人温水中浸烫 ，再 用清水漂净 ， 浸在温水中 ， 把一条

七月初在杭州举行的首届中国面条文化 节 上，武 汉热 干面、北京炸 酱 面、山西刀削面、 兰 州拉面、河南 烩 面、四川担担面、吉林延吉冷面、 杭州 片儿川、苏州昆山奥灶面和 镇 江“ 锅 盖面” 当选为“中国十大面条”。本地广播台引领听众讨论，大家质疑：