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夜夜笙歌的日志

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    大力名厨

    夜夜笙歌 2022-12-28 16:06
    大厨 Andre Rush 的生平经历大概可作为彰显美国梦的励志故事,尽管他在处女作、回忆录《叫我大厨, XXX 》( Call me Chef , Damn it !)中对美国民间的种族仇恨及军队的种族歧视并不讳言。他出生于南方密西西比州一户贫困的黑人单亲家庭。母亲含辛茹苦拉扯大五、六个孩子,父亲另有家室、子女。他高中毕业就参了军,
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    做饺子

    夜夜笙歌 2022-12-27 16:01
    北方人似乎有“饺子情结”。除了“好吃不过饺子”的俗语为证,北方过农历新年要吃饺子,冬至节要吃饺子,远客归来也要吃饺子。饺子成为重要仪式的一部分,想来是因为过去物质不丰富,做一顿饺子需要面粉、菜、肉,不但耗时而且费钱,是比较隆重的饭食了。我们家吃饺子没有那么多象征意义,但母亲做饭精细,父亲吃饭挑剔
    分类: 食为天|477 次阅读|没有评论
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    亚洲美食会聚餐

    本学期接近尾声,我们亚洲美食会在周日晚间才举行本学期第一次聚餐。天气冷了,不可能在室外公园野餐,所以这次借用大学高尔夫球场的室内场地,离我家后院很近,对我来说更方便了。聚餐通知发出后,大家的响应还是很热烈的,预报的菜色也多种多样。我打算用空气炸锅做些猪肉春卷,上次试验成功了。临近聚餐,又听说甜点
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    感恩节大餐

    周四感恩节天气暖和。早晨下了一点毛毛雨,午前就日出放晴了,尽管云层厚,阳光时隐时现。上午打扫卫生,下午聚会前出门了一趟,路遇友好的狸猫,蹲下撸了几把。   回家后修改了一下论文,发给 C ,也收到了她的文章。四点多出发去好友 V 家享用感恩节大餐。这次她请的客人较多,因为和音乐系 T
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    周日午餐

    夜夜笙歌 2022-11-14 10:41

    周日午餐

    南大来的 X 老师爱做菜又好客,本周日中午又请我们去她家吃午饭了。我觉得太辛苦她了。她却说,做饭是一种享受,而且本周南大没要她做事,比较有空,还谢绝了我要带个菜的提议。   中午前后去 X 家,因为没空做饭,只带了一盒草莓、一袋绿葡萄和她分享。我到时,好友 V 和同事 T 已经到了。 X 做
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    周末下午茶

    一周辛苦,临到周五又降温、下雨,整整二十四小时都没停。周六早上基本雨止,但天空阴沉,据说下午会有阳光。   周六下午 1:30 应邀去好友 V 家喝茶。她周四发出邀请,说刚做了中东千层酥 baklava ,请我、宗教系的 C 和南大来的 X 去她家品尝,也聊聊天,休闲一下。从家里出发时天空依旧飘雨,风
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    环球厨房的“团建”

    近日去大学环球厨房参加了一次“团建”( team-building )活动。厨房位于新人文社科大楼。地方不大,但设备先进,管理严格,有一系列保障食品安全的规章制度。学生、教授都能免费使用,为教学和课外活动增色不少。厨房负责人、俄文系的托德教授研究俄罗斯食品,本人也是大厨,热衷烹饪,曾和我合教一门饮食文化课,一
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    2021 年疫情期间,法国政府暂停持续了一个多世纪的“午餐法”,引发争议。“午餐法”是法国《劳动法》的一部分,禁止雇员中午在办公室吃饭,规定必须离开工作场所,到餐厅、咖啡馆等花九十分钟用餐。法国的文化传统是哪怕工作日午餐时也不谈公事,吃饭最大。   这是因为法国人天性热爱美食,享受生
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    做月饼

    夜夜笙歌 2022-09-04 11:37

    做月饼

    中秋节将至,一年一度去好友 V 家做月饼的日子又到了。她上周就发出邀请,约好本周六下午 1-3 点去她家烘焙广式月饼。馅料包括我从国内带给她的芝麻、莲蓉,同事 X 在中国店买的豆沙和 V 自己调配的果干和坚果馅。   我一点多到的时候,意外发现另一位同事 T 也在。她开学刚从国内回来,上周四碰
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    周日聚餐

    夜夜笙歌 2022-08-22 08:30

    周日聚餐

    好友 V 邀请几位同事本周日中午去她家聚餐,每人带一个菜。除了我,参加的还有宗教系的台湾同事 C ,南大来的中文访问教授 X 和她女儿 Y ,社会学系的菲律宾教授 Q 。按照 V 的说法,她先生不出席,“就我们几个女人”。本来还请了中文系的 T 教授,不过她目前还在上海,要周四才回来上班。   临近
    分类: 食为天|977 次阅读|没有评论