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[原创] 一道简单易学的水煮鱼

1.准备一条新鲜的草鱼,洗净,切块,生姜切片,大蒜少许,干辣椒少许
2,油下锅,八成热,放生姜大蒜,翻炒,将鱼块放锅,翻炒,在这个过程中放一些盐。
3.加水,已没过鱼块为好,加入干辣椒,糖,盐,酒,大火烧滚后,小火慢慢炖,汤成乳白色,加入葱即可起锅。
这个还真是水煮鱼 我以为是红通通那种的。。。。。。。。。。
水煮鱼不是应该是川菜吗?
这个看起来好吃,一定要试试!
这个看起来好吃,一定要试试!
我吃的也是鱼片做的,不过我吃得是酸菜水煮鱼,加上酸菜的话有点酸酸的,比较好吃
这不是水煮鱼呀,水煮鱼起码是鱼片吧。我做过,第一步相同,第二步放水沸腾,放入拿盐淹好的薄鱼片,盆里放豆牙,最后再浇上油淋的辣椒和花椒。
这道菜放盐要到最后的,不然鱼汤很难煮成乳白色的吧?。。。人家都这么说,而且我煮鱼头豆腐煲或者河鲫鱼汤时试验过也确实如此。
被题目误导了,以为是教做川菜的水煮鱼呢。。。。
3# 心评
那样并不好吃啊
看到同事用调料包做水煮鱼,调料加水煮开,鱼块用调料淹好并放一点淀粉,下到锅里开几滚就好了。
可以加点炼乳,汤色更白。
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