[转贴] 简易蒸鸡蛋羹做法

简易蒸鸡蛋羹做法

1、鸡蛋打散后，加少量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，蛋与水比率大约一比二，打散均匀。(不要生水，用生水会蒸出孔洞)

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、撇去浮沫，然后盖上盘子或膜，使水不要掉入蛋中。

4、放入蒸笼，水开后蒸10分钟左右。

5、洒上葱花香油酱汁。

鲜花鸡蛋赠送记录

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发表于 2025-12-15 20:52 | 只看该作者

有的说得加开水才更嫩，可以试试

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发表于 2025-1-14 20:30 | 只看该作者

自己在家吃不用第二步过滤了

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发表于 2022-12-14 08:03 | 只看该作者

(不要生水，用生水会蒸出孔洞)
原来秘诀在此，难怪每次做的卖相都很难看表面密密麻麻的的小洞

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发表于 2022-12-14 04:37 | 只看该作者

一直觉的有孔洞的味道更好（非杠）

人的坦荡，是任何奢侈品都换不来的。