yangfly

我们家的凉面不是这样的，碱水面煮后淋香油在风（电风扇亦可）下挑散，一直到晾凉。这样面是一根根的。然后蒜末，姜末各浸泡小碗水。另用芝麻酱调稀，也是一小碗。
将面挑入碗中，加蒜水，姜水，葱花，芝麻酱，酱油，油辣椒，花椒油或花椒末，榨菜末，喜欢的可以放点糖。拌匀即可。
我也吃过过冷河的面，和用香油加风吹散的总不是一个味道。