[转贴] XO酱鲜肉春卷

meutwo

XO酱鲜肉春卷
材料

猪肉 150 克 [5 安士/4 两] [切丝]，春卷皮 15 块， 冬菇 5 只 [浸软、榨干及切丝]，韭黄 25 克 [1 安士] [切段]，芽菜 50 克 [2 安士/1.5 两] [沥干]


腌料

蚝油 1 汤匙，粟粉 1/2 茶匙


芡汁

水 4 汤匙

粟粉 1/2 汤匙

蚝油 1 汤匙

XO酱 4 汤匙


粉糊

水 2 茶匙，面粉 2 茶匙


做法1.  猪肉用腌料腌15分钟。2.  用2汤匙油炒熟猪肉，下冬菇、韭黄及芽菜炒至软身，加入芡汁煮至热透，盛起待凉。  3.  将猪肉馅料分成15份，用春卷皮将馅料包成春卷状，用面粉糊封口。 4.  将春卷炸至金黄香脆。