[转贴] 自制菠萝酱

1、菠萝去皮，切大块，去心，淡盐水浸泡半小时；
2、沥干，搅拌机打成浆，入锅中上火煮开；
3、煮开后移至电磁炉上，加入适量砂糖和麦芽糖，用100度的温度慢慢熬制，边熬边搅，撇去浮沫；
4、直到浓稠，挤半个柠檬汁，继续熬，待其水份耗净用勺舀起呈坨状便（这是个纠结而现实的形容词）可关火。