风云无际

说的对，美好的是那个时候的年华。
中国传统美食的衰落，不是饮食自身的问题，是人的问题。从业者唯利是图，或者无利可图都会造成品质的下降。对西方社会的崇拜也会造成对本土饮食的轻视。所以，本土饮食的衰落，可以看到本土文化的衰落。
个人认为对大多数人来说，还是喜欢本土食物，当然，这个本土食物能稍加变化，有些新鲜感更好。
西方食物，好在速度，用量规范，品质也基本差不多，这种做法肯定与西方的价值观有关，而中国美食，个人有个人的做法，细微处各有不同，复杂繁琐，花样百出，同样的东西品质也差很多，这个也和中国人的习惯有关。个人觉得中国在饮食上太过了，如果分点心在科技发明上就好了。