一直想自己动手煮皮蛋瘦肉粥，终于在这个不想出门吃饭的周末里动手了。很可惜，家里没有肉，不过有点泡开的干贝，于是，皮蛋瘦肉粥就成了皮蛋干贝粥，开工！
准备工作：米洗净浸泡2个小时，干贝泡开用刀背碾成丝，皮蛋一个一半切成碎末，一半切小粒，生姜切片，葱花
做法很简单，米下锅，加足量的水，少许油和皮蛋末，大火烧开，再加入煸炒过的干贝丝、生姜片，转小火煮，经常搅拌防止粘锅。快熟的时候加入甜玉米粒和剩余的一半皮蛋粒，加盐，煮3-5分钟就好了，最后洒上葱花。
说明：一开始加点油是为了让粥更香滑。我不爱吃生姜，所以切片，煮好后挑出扔掉，喜欢生姜的可以切丝。
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发表于 2010-4-12 22:58
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