秘制菊花小龙虾是自创的一道小龙虾。成品的小龙虾蘸上自制的酱汁,入口Q弹的肉质里有一股股淡淡的菊香味,异常鲜美。一只接一只让人停不了手!
主料:1、小龙虾 2、菊花 3、黄酒
辅料:1、蒜头 2、姜片 3、鸡精 4、美味鲜酱油 5、桂花醋 6、白糖 7、香油 8、蒸鱼鼓油
步骤:
1、用小刷子把小龙虾洗净养于清水中,滴几滴香油让小龙虾吐岀脏东西,大约半天时间后再用清水冲一下捞出沥干。
2、把菊花用开水泡开成一碗菊花茶。半小时后整碗倒入锅中,再倒入一小碗黄酒,搁上蒸器,放上蒜头和姜片。最后放入沥干的小龙虾,大火蒸6分钟左右,关火后焖5分钟即可出锅。
3、小碗中放入少许鸡精,少许蒸鱼鼓油,少许香油,一小勺黄酒,二小勺美味鲜,三小勺白糖,四小勺桂花酥,适量姜蒜泥调成酱汁
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