图说日本的味千拉面究竟什么样

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来源于凤凰网旅游

餐饮连锁企业味千拉面，近日被曝其“猪骨汤”系调制而成涉嫌虚假宣传。有报道称，味千号称用猪骨熬制的味千拉面汤底实由汤粉、汤料调制出来的，每碗汤成本几毛钱。此前味千拉面宣称汤底是经过20多个小时熬煮制成的。在国内，我吃日本拉面的次数不多，原因是个人感觉价格与味道不成正比。很多国际的连锁企业包括国内的全国连锁店也一样，抛开价格因素，我时常会感觉在原发地吃到的味道和其他地域吃到的味道是有差别的。（来源：胡元骏的博客）

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2011-8-9 07:33

在日本，味千拉面的店面都不大，操作台在中央，外侧一圈是食客吃面的地方，一个店面大约12个座位的样子，因此，排队是常态。

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与味千拉面店面相仿的还有吉野家，都是小规模的样子。

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一般白天会有三个店员，晚间就只有两个店员了。

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很少的店员

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面条应该是中央厨房配送的。

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工具

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店员操作

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煮面大约需要三五分钟的样子。

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汤底的味道应该也是事先调配好的。

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骨汤就在炉子上熬着，汤底的味道调好后，将骨汤盛入碗中。

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骨汤就在炉子上熬着，汤底的味道调好后，将骨汤盛入碗中。

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骨汤就在炉子上熬着，汤底的味道调好后，将骨汤盛入碗中。

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将煮好的面盛入骨汤中。

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将煮好的面盛入骨汤中。

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依次加入肉、蛋、葱花、木耳丝。

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准备上桌。

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煮好的拉面

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