食材明细
豌豆淀粉 80ml
水 480ml (淀粉：水=1:6)
红椒
麻油
葱
蒜
生抽
醋
盐
糖
豆豉辣酱
白芝麻
1.准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。
2.取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3.将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。
4.小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5.小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6.一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
7.将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
8.冷藏后取出梭丝或者切块。
9.用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。 |
发表于 2011-7-13 11:06
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