[原创] 我做的西瓜皮炒里脊

月凝竹韵

无籽西瓜的皮比较厚，正好用来炒菜。
取瓜皮半只，去掉绿衣，内壁要刮得不见红壤，切丝，撒少许盐略腌，这一步可去掉部分水分并且入味。
里脊切丝，用蛋清、生粉、盐、胡椒粉、鸡精抓匀。
热油锅，下里脊炒成七成熟，下瓜皮细丝翻炒至熟。
这个菜很清香，适合夏日吃。