[转贴] 煮面条，别等水全开

nana763

同进士出身

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来自: 喵星与汪星之间

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发表于 2022-7-25 11:41 | 只看该作者

要看是什么面，不同面下水的时机是不同的，这是煮了十几年得出来的经验

arkburn

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发表于 2022-6-25 16:22 | 只看该作者

不应该把面下进汤里的，都是汤一锅下面水一锅的

noramw

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性别: 女

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发表于 2022-3-23 12:31 | 只看该作者

沸水下锅的是鲜面，挂面含水量少用温水下锅才能吸水不硬芯

xuzi0214

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发表于 2021-4-30 05:01 | 只看该作者

煮面我都放盐，但是没放油，下次试试

苏惜馥

秀才

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发表于 2020-7-21 05:20 | 只看该作者

可能是面种不同，我煮面都是水开了下面，盖上盖子烧上半分钟就关火等它闷熟，不过要注意时间，闷得差不多就要将面盛出来，不然会沾底，我都是盛到碗才下油盐调料。

苏来

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性别: 女

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发表于 2020-7-21 03:26 | 只看该作者

居然，学到了，我知道的是煮冷冻水饺不需要解冻直接温水煮开

avrilweiwei

同进士出身

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发表于 2020-6-30 01:15 | 只看该作者

煮完快速过一遍冷水

兔司機

同进士出身

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发表于 2020-6-29 13:00 | 只看该作者

被被被绕晕啦！本来就不太懂听完就更茫然了！还是外外外买或泡个方便面吧

emmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

SXWW

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来自: 加拿大

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发表于 2020-6-26 04:03 | 只看该作者

下次煮面试一下，有时干脆和冷水一起下锅

honeyq

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发表于 2019-12-22 08:29 | 只看该作者

意大利面煮法要热水加盐下锅，加盐增加热水的热度，水煮开后下面，用大火煮才不会糊汤，因为碳水化合物会增加起泡量，所以要用大锅，煮熟捞起后再与酱汁翻炒，面会收缩，增加韧度和吸收酱汁的味道，才会好食

haniel

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发表于 2019-9-16 05:43 | 只看该作者

我都是水开下面，弄熟捞出来过冷水在煮。从来不会糊汤

haniel

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发表于 2019-9-16 05:41 | 只看该作者

回复 10# 水果字母

太难煮熟了。

期待的期末

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发表于 2019-9-15 21:32 | 只看该作者

是有这种说法，但是一般煮面真心没那么细，感觉差不多就下了，凭经验