[原创] 檸汁奶油斑

游心于无穷

很简单的一道菜，连油锅都不用。实在怕油的话，可以用一半橄榄油代替奶油，就是没有那么香。
材料：
石斑鱼块(Grouper是石斑鱼吗？）
柠檬一个榨汁
无盐黄油一杯(one stick unsalted butter)
五粒蒜头切碎
辣椒粉（paprika)这个一点都不辣，但很香
香菜（parsley)
适量的盐和胡椒
做法：
用一个小平锅慢火溶化奶油，加蒜蓉，檸汁，盐调味
烤炉400度
石斑鱼撒上适量的盐，胡椒，辣椒粉，香菜，倒檸汁奶油在上头。
烤30-50分钟（看鱼有多厚，一英寸厚的烤45-50分钟），食得！

游心于无穷

我想知道到底是奶油还是黄油
vielleicht 发表于 2011-2-8 16:04

黄油，摸在面包吃的那种。我忘了奶油应该是挤在蛋糕上头的那种cream，香港叫忌廉的。

游心于无穷

会不会太油啊！！？
klin 发表于 2011-2-8 19:31

我觉得还好。就像水煮鱼要用一盆红油，这菜就用了一杯butter而已

游心于无穷

可以用一半橄榄油代替奶油
——是说半杯橄榄油？多大的一杯啊？我也很怕油。
jjwxc 发表于 2011-2-21 16:15

我用了一条牛油，one stick butter，可以用半杯橄榄油,半杯牛油代替。