山东肉羊第一镇瘦肉精泛滥，如何鉴别含瘦肉精猪羊肉

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　　近日，一则山东肉羊第一镇部分羊喂瘦肉精的新闻引起网友关注。什么是瘦肉精，瘦肉精对人体有哪些危害？如何辨别含有瘦肉精的猪、羊肉？如果不幸“中招”怎么办？为此，中国江苏网生活频道特地搜集整理了关于“瘦肉精”的相关信息，让您在食用猪羊肉的时候能做到买得放心、吃得安心。


　　何为“瘦肉精”？

　　瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。将瘦肉精添加于饲料中，对养殖户最大的诱惑在于降低成本、提高利润。因为瘦肉精可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。


　　瘦肉精危害有哪些

　　“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明，“瘦肉精”毒性较强，用药过多或无病用药会出现心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。

    尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。

　　“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应，更可能引发基础疾病，致人死亡。


　　瘦肉精中毒症状

　　瘦肉精中毒时表现为：烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉疼痛、恶心、血压升高(部分)等，严重的可以导致昏迷。潜伏期为30分钟至2小时，视进食含有“瘦肉精”量的多少和猪肉(内脏)的多少而不同。长期食用会导致人体代谢紊乱，甚至诱发恶性肿瘤。


　　如果不幸“中招”怎么办？

　　专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：

　　1.用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

　　2.用50%硫酸镁40—60m1导泻。

　　3.用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，连用3日。

　　4.用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。


　　如何鉴别含瘦肉精猪羊肉

　　辨别瘦肉精猪、羊肉尽管有一些方法可循，但单靠肉眼并不能完全准确判断，比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上，尽量少吃内脏。有一些常规办法可供参考。


　　鉴别含瘦肉精猪肉

　　1. 看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。

　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　3.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。

　　4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。


　　辨别含瘦肉精羊肉

　　肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

　　肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

　　肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

　　肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。



http://www.huanqiu.com  2011-10-26 16:10  中国江苏网
http://finance.huanqiu.com/roll/2011-10/2119197.html

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猪肉瘦肉精余音未散 羊肉瘦肉精风云再起


山东肉羊第一镇瘦肉精泛滥，羊肉行销十七省市；此消息传开再度引发公众的担忧。寻其因，归结于利润驱使；究其责，乃是监管处罚力度缺失，导致瘦肉精四处泛滥，祸国殃民，贻害四方。

据媒体报道，山东肉羊第一镇瘦肉精泛滥，羊肉行销十七省市。肉羊是山东东营市盐窝镇的支柱产业之一，该镇拥有农业部确定的定点市场。不过，在盐窝镇，羊喂食瘦肉精并不是秘密。根据当地官网的消息，这里的羊肉销往北京、大连等十七省市。

利润驱使，瘦肉精从猪圈世界混进羊群。养羊户透露，喂一样的饲料，没喂瘦肉精，最终少收入一两万。正常养羊两月后才能出栏，而用瘦肉精喂养的羊存栏周期在80天左右。喂养瘦肉精的羊的肉很瓷实，肥肉少，颜色好看。

上有政策，下有对策，养羊户自有应付方法。利津县畜牧局对出栏羊宰杀买卖都要经检验检疫，工作人员长期在市场驻点，当地检测瘦肉精的试条主要为盐酸克伦特罗，另有莱克多巴胺和沙丁胺醇试纸。

有宰杀工和经纪人称，9月末至少8个羊群检测不合格，这些羊群都被赶回家去了，而并没有处罚。养羊户有不同的应付方法，如果是夏天提前十几天给羊停药，便检不出。把羊赶回去停药一段时间，再赶去检验，便能混过关。

监管处罚力度不大，羊群瘦肉精泛滥不止。盐窝镇副镇长王中民表示，发现养羊户私宰，有关部门会对羊无害化处理。2009年前后，主管部门无害化处理了100多只私宰的羊。如此看，对待瘦肉精羊丝毫无处罚，只是处理，而且处理的数量少之又少。监管不力，是羊群瘦肉精事件存在的最大因素。

瘦肉精严打之下，销售依然旺盛。盐窝镇不缺瘦肉精，想买，就一定买得到，这是当地一个村民描述。业内人士表示，盐窝镇要发展绿色食品，就没人喂瘦肉精了，在巨大利润驱使之下，显然这种想法是不可能的。

瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。在中国，通常所说的“瘦肉精”是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。

瘦肉精危害巨大，祸国殃民。光靠舆论反映是无法正本清源的，希望相关监管部门和执法部门加大监管和处罚力度，也希望养殖户和商人诚信经营，不要危害四方，在商品经济发达的社会，商业多次利用，你们就能保证不会吃到瘦肉精食品吗？



2011年10月26日 19:18  [世华财讯]  (朱文达 撰稿)
http://stocks.caixun.com/content/20111026/NE030e5v.html