[转贴] 京城面馆 滑溜溜的诱惑

XSQ1977710

2011-11-23 21:11

传说兰州牛肉拉面起源于唐朝，讲究的是“一(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”，根据拉制的粗、细、扁、圆不同分为：二细、三细、细、毛细、大宽、宽、韭叶、荞麦棱子等多种。喜琳最爱吃的就是毛细，又细又滑又软，却被旺福称为老太太面。北京有大大小小很多家兰州面馆，最近我和旺福常去的一家是“苏氏牛肉面”，味道不错，还算地道，主要是离家近，有的时候一周去上四次，嘿嘿。

2011-11-23 21:11

喜琳最爱的毛细，配上入味的牛肉。

2011-11-23 21:11

XSQ1977710

2011-11-23 21:13

还是加上辣子的面更有味，这个天吃上一碗，大汗淋漓，爽快。

2011-11-23 21:13

偷拍了下灶台，这可是美味诞生的根源。

2011-11-23 21:13

拉面小师傅和配料的女娃。接下来这家面馆名气就大多了，中国美术馆旁边的“黄河水”，一家地地道道的陕西面馆。陕西面那真是五花八门，千奇百怪，岐山臊子面、biang(音)biang(音)面、摆汤面、荞面、关中凉面、蓝田饹面、扯面、油泼面、汉中梆梆面等等。

XSQ1977710

2011-11-23 21:15

不知何时已经变成了24时的，感觉任何时候过去人都是满满的。

2011-11-23 21:15

不知道大家吃过这种面没有，浆水面。

2011-11-23 21:15

旺福说，浆水面是消暑解热的佳品，比喝藿香正气都厉害。酸酸的，微辣，有很浓烈的芹菜味道。

XSQ1977710

2011-11-23 21:16

喜琳爱吃的油泼棍棍面。

2011-11-23 21:16

2011-11-23 21:16

诱人吧！

XSQ1977710

2011-11-23 21:18

小小的馆子里终是人满为患。

2011-11-23 21:18

那个biangbiang面真是够难写。一边吃面，一边在想中华饮食文化真是博大精深……