[转贴] 水晶冬瓜球

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2011-7-22 04:01

冬瓜，性寒味甘，利尿解暑，不含脂肪，能够有效预防肥胖，有助于体型健美，是夏日非常受女士欢迎的瘦身菜肴。而且冬瓜钠含量低，非常适合高血压人群食用。下面这道水晶冬瓜球造型独特，口味清淡，制作简单，端上餐桌，未尝其味，已先饱眼福，令人眼前一亮。
   
    主料：冬瓜一块，高汤一杯
   
    调料：盐，胡椒粉，水淀粉适量。
   
    做法：
   
    1.将冬瓜去瓤，冬瓜皮削下备用；2.用挖球器将冬瓜肉挖成圆球，冬瓜皮刻成葡萄叶的形状；3.把高汤倒入汤锅，将冬瓜球和刻好的冬瓜皮放进去煮烂，加盐和胡椒粉调味；4.将冬瓜球和叶子在盘中摆好，用水淀粉将锅中汤汁勾玻璃芡，均匀浇在冬瓜球上即可。