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素烧鸭
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作者:
茧落
时间:
2010-8-6 10:32
标题:
素烧鸭
菜系分类：大众菜 | 豆制品 | 老少皆宜
制作难度： 切墩(初级)
口味：咸
制作时间：10分钟
我最喜欢吃的素材之一~
主料：豆腐皮两大张，干香菇、干木耳、干黄花菜、胡萝卜（内馅内容可随意）
配料：生抽、香油、糖适量
美味豆制品：素烧鸭做法：
1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3、锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。（本来以为挺简单的，其实包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出来是上面薄薄两层，下面却很多层厚厚的，太笨了）
8、锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
9、中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
图片附件:
20091012110722502.jpg
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作者:
sy96998
时间:
2010-8-6 21:39
这个，我妈妈会做的，很好吃
作者:
enijmomo
时间:
2010-8-9 09:21
看上去很好的哦
我本来就很喜欢吃豆腐皮的
下次叫我妈妈做做看这种的
作者:
yeyeshengge
时间:
2010-8-16 17:39
看起来不太难做，下次我也试试。
作者:
lsaac
时间:
2012-9-13 03:35
食材運用…素食料理美味可口。
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