标题: [转贴] 泡酸豇豆 [打印本页]

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作者: Goldmine    时间: 2009-12-2 20:34     标题: 泡酸豇豆

材料：细长嫩绿的豇豆500克。

配料：粗盐，花椒，大料，干红辣椒，茴香，白酒各适量。

容器：干净无油的密封罐一个。

做法：

1. 摘去豇豆头上的根蒂，洗净后晾干。

2. 开水晾凉，备用。

3. 把晾干的豇豆团好放入密封罐中，同时放入适量的粗盐，几粒花椒，一个八角，三四粒干红辣椒，一些茴香，加入凉开水，再倒入一点白酒。

4. 密封后放置三到四天，待豇豆颜色稍变即可取出食用。

TIPS：

1． 整个操作过程中，务必记得不能沾油。建议戴手套或者操作前将手清洗干净。

2． 倒入一点白酒可以防止在腌制过程中长白毛。　

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作者: anan19820506    时间: 2011-6-19 15:09

看上去就很好吃的样子啊

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作者: 四纪    时间: 2011-6-27 07:45

要是我只管吃不管做就好了

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作者: 小沫小沫    时间: 2011-6-30 07:44

肉沫酸豆角是大爱啊
就是不是泡酸豆角
一定去试试

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作者: wesezhen    时间: 2011-6-30 09:06

我泡过，可惜没有处理好，发霉了，浪费了一番心血啊。

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作者: 柠檬绿茶茶    时间: 2011-6-30 09:21

整个过程根本没有放醋，怎么会酸呢？应该只有咸味啊！

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作者: 小妹儿~    时间: 2011-6-30 11:23

不是只放盐就好了吗？

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作者: playcat    时间: 2011-7-1 00:44

特爱吃这个，用来炖鱼，简直绝了

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作者: violetchang    时间: 2011-7-1 01:05

看上去就很好吃的样子啊

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作者: weic    时间: 2013-7-28 06:53

试过，密封得不好，失败了~~~~~~~~~

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