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标题: [求助] 买多大的烤箱合适呢？求推荐！ [打印本页]

作者: eidk 时间: 2013-9-1 10:09 标题: 买多大的烤箱合适呢？求推荐！

本帖最后由 eidk 于 2013-9-21 19:12 编辑

我很喜欢吃面包店卖的面包，就是切成面包片的那种，但面包机做的面包总是口味不对，虽然也在网上找了窍门，做的好些了，但跟面包店的面包还是没法比，口感上不够松软，最近想买个烤箱做烤面包，想问问家里有烤箱的大家，用烤箱做烤面包口感如何？跟外面比怎么样？

假期终于有时候挑烤箱了，想请大家帮忙推荐买多大的烤箱合适，一般就烤面包，小蛋糕，饼干，鸡腿，羊肉，鱼排等，多大容量的合适呢？

作者: lindada 时间: 2013-9-1 10:52

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作者: aryener 时间: 2013-9-1 14:28

面包机需要很长的时间，发酵约1.5小时，烤45分钟, 全麦面包甚至更长的时间。味道是一样的，取决于你的食谱, 口感上松软=大量的油。但自制的面包没有不必要的成分, 超级市场买的1个月摆放在室温不霉。

作者: DCren 时间: 2013-9-1 18:39

面包机的烘烤温度不够，我们家一般是用它揉面，发面，然后放烤箱里烤

作者: YE2005 时间: 2013-9-1 21:47

求面包机做面包的窍门。。。

作者: 朔望月 时间: 2013-9-1 22:30

自制面包好吃不好吃什么的要看自己的口味了把奶粉换成牛奶或者不加黄油又或者不放糖什么的要自己摸索啦。外面卖的面包一般会放泡打粉，那个貌似不是什么很健康的配料，我家用酵母，而且图方便一般都用普通面粉，也不放黄油，口感还不错，配料跟说明书上推荐的配比有不小出入但是家人都觉得很喜欢。

作者: xihuan 时间: 2013-9-2 05:24

超喜欢吃那种松松软软的面包，很细密很松软的那种，但是自己一直作出不来，请教一下……

作者: xiaohuayuan 时间: 2013-9-3 01:22

你咋蛋糕店里的许多添加剂自己不可能哟，所以味道不一样正常

作者: weixiao612 时间: 2013-9-3 14:51

烤箱做的面包比店里卖的好吃。而且还能做蛋糕饼干各种烤箱菜，比微波炉实用多了。就是发酵太麻烦了，不小心过头就悲剧……

作者: yeyeshengge 时间: 2013-9-7 17:54

面包机一般都用来揉面发面，要烤还是得用烤箱。

作者: freebird007 时间: 2013-9-9 23:22

用烤箱烤种类多，比卖的好吃。

作者: binky 时间: 2013-9-9 23:43

本帖最后由 binky 于 2013-9-10 11:46 编辑

首先是要找到一个准确的配料表
然后要严格按照配料，高筋粉和低筋粉的比例、糖量、哪一种黄油、蛋清的打发程度、发酵时间，烘烤时间，火力温度，一点都不能错。
西餐就是这样，差一点点都不行
等你做过很多次了，有经验了，再去改动配方
你可以看看“君之”的博客，他的好多配料我都试验过了，的确不错
淘宝卖的各种材料都很齐全，可以找一家免续重的店铺一次购买齐全
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好像跑题了

烤箱能做出的面包种类更多一些（也可以做牛角包之类的），多实验几次不比外面卖的差

作者: eidk 时间: 2013-9-9 23:55

你们帮我下定了买个烤箱的决心……之前怕买了烤箱会做烤肉啊烤鸡啊烤羊肉串啊各种烤的肉！怕更胖所以不敢买，但看在面包的份上！我一定要买一个回来！

作者: binky 时间: 2013-9-10 00:01

你们帮我下定了买个烤箱的决心……之前怕买了烤箱会做烤肉啊烤鸡啊烤羊肉串啊各种烤的肉！怕更胖所以不敢买 ...
eidk 发表于 2013-9-10 11:55

还可以做饼干、曲奇、蛋挞，都挺简单的，
还有椰蓉球，和纸杯蛋糕，这两个也特简单

自己做的就是要注意尽快吃完，保质期会短

另外，做纸包鸡翅也特别简单，哈哈。

作者: eidk 时间: 2013-9-10 00:10

回复 14# binky

艾玛，口水都流下来了，烤鸡翅是我一生的真爱啊

作者: laver 时间: 2013-9-10 01:54

烤箱出来的，确实容易控制，皮薄一些。但我看有几个网上的烘焙红人也用面包机做，做的也很好。看她们的文章，不能根据面包机的方子走，而且烘烤时间要缩小点。需要自己调整。

作者: binky 时间: 2013-9-10 06:05

回复 binky

艾玛，口水都流下来了，烤鸡翅是我一生的真爱啊
eidk 发表于 2013-9-10 12:10

哈哈我有个男同事声称吃鸡翅从来没吃饱过给多少吃多少

作者: maomir 时间: 2013-11-8 20:16

家用可以买30ml的，太小的费电！

作者: clare0208 时间: 2013-11-21 23:34

如果要烤面包,
至少要买30公升容量的烤箱,
我家的烤箱就是30公升,
刚好可以放进一大条土司进去烤,

这是我做的汤种白土司:)

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作者: eidk 时间: 2013-11-22 00:14

回复 19# clare0208

烤得真好啊！双11买了个小的先用着，暂时先烤肉用了，也很美！烤鱼最美！等搬家再换个大的

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