[原创] 生炒鳝丝

水方

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2008-12-14 20:52

生炒鳝丝的做法
　　材料：
　　生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。
　　做法：
　　将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。
　　将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。
　　炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。
　　锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

[ 本帖最后由 倒兔子 于 2009-6-7 06:40 编辑 ]

nobodyno

可惜我们这里买不到鳝丝。

katzi

养殖黄鳝多少会用到性激素，还是少吃为妙

ling

我觉得无论怎么炒,黄鳝还是太腥了,不喜欢

向往梦幻

我们这里不卖

mengyq

这个绿绿的是什么东西。我好喜欢吃鳝鱼。

seeya66

我也很喜欢吃鳝鱼的

caroltian

放点胡椒粉，味更香

细芳2718

现在的鳝鱼不敢吃。用避孕药喂大的。

木偶然

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

来福

唉，食品安全问题。