返回列表 发帖

[转贴] 吃什麼油健康?認識各種食用油!

本帖最后由 devils 于 2015-4-9 07:46 编辑

吃什麼油是一個學問,什麼油健康?什麼油對人體有害?我們就來看看吧!

同樣的烹調用油,我們可以有幾種選擇。

動物性油脂
烹調時要避免用豬油、羊油、牛油等動物性油脂,當然我們會不可避免地吃進動物性油脂,但是請儘量避免。

植物油
但是植物油並不代表絕對的健康。

植物油也分種類等級,例如棕櫚油、椰子油等等,裡面含有的一些成分就與動物油相似。

在買油時要注意標籤,如果只寫了植物油,而沒有寫清楚油的類型的話,建議不要買。

因為有些黑心廠家利用這個漏洞打著植物油的旗號,把一些劣質的植物油賣給消費者。

我們日常生活中常見的油有花生油、初榨橄欖油、玉米油,這幾種油是比較好的,

但是也要遵循兩勺半的份量(當然大人和小孩的份量不同),不可以多放。

現在比較受到推崇的油是亞麻籽油、初榨橄欖油等。

為什麼推薦初榨橄欖油呢?因為初榨橄欖油裡含有較多的單不飽和脂肪酸,這對心血管和血脂調控都有好處。

另外初榨橄欖油有一個小缺點,就是容易變質,某些品牌會建議開啟後3個月內使用最佳,

在用初榨橄欖油等烹調時儘量選擇快速烹調或者涼拌菜裡澆上。

建議如果要做油炸食品最好選擇耐高溫的油。

反式油
現在反式油大行其道,大部分的反式油裡的反式脂肪酸都是人造的。

人們用各種方法把植物油改造成反式脂肪酸,現在反式脂肪酸已經進入到各種食物中去,據說在我國80%~90%的糕點,都是用反式油加工而成的。

你怎麼知道自己是否吃過反式油呢?

下面列出的幾種食品,只要你吃過其中的一種,就一定吃過反式油。

巧克力派、奶油蛋糕、炸面包圈、咖啡伴侶、人造黃油、方便麵等等。

為什麼廠家願意用反式油來加工呢?

很簡單,因為反式油加工的食品保質期可以大幅度延長,商業價值如此巨大,廠家當然不會捨近求遠。

反式油有哪些危害呢?

攝入少量反式油的問題不大,但是如果你生活在一個反式油的世界裡,將會導致肥胖發生風險增高,糖尿病發生風險增高高脂血症發生風險增高。

現在美國和歐洲國家已經開始限制反式油的使用。

所以現在的家長要注意,不要讓自己的孩子從小就生活在一個充滿反式油的環境裡。

有時候家裡買的奶油蛋糕,一整個幾乎都是小孩子吃完的。

還有一種油,是看不見的油
平時看電視時吃的花生、瓜子、開心果等堅果,這都是看不見的油。

雖然這些油都是好的,但是這會使我們的油攝入量超標。

還有些孕婦,聽說核桃對孩子的大腦發育好,就拚命地吃核桃。

最後孩子的大腦不知道發育得如何,但可以確定的是,她的血糖一定超標了,在妊娠期間發生了糖尿病、高血糖。

所以雖然核桃的確有益,但是需要適量地吃,高脂血症患者必須限制堅果的攝入量,一天不能吃超過一小把的花生米,換成核桃的話,不能超過3個核桃。

高價食用油營養未必高
由於近年來越來越高漲的養生熱,食用油市場上也紛紛打出健康牌,高檔食用油越來越貴,

進口的橄欖油,國產核桃油、紅花籽油、山茶籽油等也大量出現,每升百元以上的新品種層出不窮。

每升近二百元的核桃油,比普通豆油貴了將近20倍,高檔食用油在北京、上海等大都市都出現了80%左右的銷售增長率。

選購者絕大部分是把高檔食用油看成是減少高血脂、高膽固醇、高血液黏稠度的產品,當做提高免疫力的保健品。

不過,高檔食用油不能和保健品混為一談。

在充斥食安風暴的現在,請注意你的用油!

p.s.曾聽過一名言"好吃的東西大多都是與健康有一段距離的"就以我現在生活習慣來說
......証實了!
非常实用哦。。。收藏了。
菜籽油呢,江南还是菜籽油多啊
我们家都是吃的阿姨家种的菜籽去油坊榨的菜油,炒出来的菜颜色很鲜亮。外面根本买不到正宗的菜籽油。
1  动物油虽然胆固醇高,但有个好,所有的油都会粘在胃里下不去,但动物油可以拿茶水洗掉~而且动物油炒菜真的很香。如果有喝茶的习惯吃点猪油什么 真心不错
2 油坊的菜油真的很好,我就一直都在用~而且科学证明菜油更适合中国人。剩下的,就SOSO了
1  动物油虽然胆固醇高,但有个好,所有的油都会粘在胃里下不去,但动物油可以拿茶水洗掉~而且动物油炒菜真 ...
angel_lulu 发表于 2014-11-11 22:36



你吓我啊。豆油和花生油会粘在胃里啊?应该也可以消化吧。
猪油拌饭最香了,可惜德国连点肥肉都买不到,熬不了。
不喜欢吃菜籽油,我们这边有好多油坊压榨的菜籽油和大豆油,比外面卖的好些
菜籽油还好我会吃,但是茶油。。。。不管是买的还是自家榨的,反正我妈一用茶油炒菜我就不开心,那味道我非常不喜欢吃
还是喜欢花生油
「而当大雪飞过那个小镇,我哪也不去。」
回复 6# nmaverick


    油不是在胃里消化的,是在肠子里面~~
香油呢?就是芝麻油呢?
《重生之乡路漫长》
《民国投机者》
《再见你以何》
基本只用橄榄油。
本帖最后由 草草1234 于 2014-11-15 01:15 编辑

回复 9# nya3
因为茶油是生油啊,不像花生油芝麻油之类的经过炒制后再压榨,我们叫这种叫熟油,茶油是直接压榨的,我们家煮肉类就用生茶油,有去腥效果,而且生茶油煮肉也不会有那股味道,但是直接拿来炒素菜就不好吃了。我们家如果花生油吃完了要吃茶油的话,就会用生茶油炸糍粑,经过高温炼制过的熟茶油炒素菜就不会有味道了
现在我家用橄榄油,听说炒菜时油温不能过热
回复 7# yaoyao_55

除了豬油,雞油拌飯也很香
返回列表