用料：  
牛奶 200克 
淡奶油 150克 
蛋黄 2个 
抹茶粉 15克 
糖 80克 
玉米淀粉 15克 

 

做法：  
1. 备好材料 
2. 将一半的糖、抹茶粉放在盆里 
3. 混合均匀 
4. 另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色 
5. 并加入玉米淀粉混合均匀 
6. 淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤 
7. 将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉 
8. 放入冰淇淋机里搅30分钟就行了。刚做好的冰淇淋很软，装盒放冻箱5小时，就是传统的冰淇淋了。
（如没有冰淇淋机，用以下方法）
8+.将凉透的奶糊盖上保鲜膜放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可 

 

 

注：
1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。
3、如不喜甜的，糖可以减点量。