食物道德主义

热7已有 4046 次阅读 2013-11-28 10:36

美国人喜欢将食物分成有害、有益两类：西兰花、胡萝卜是健康食品，甜点、糖果就是不健康食品。在超市，新鲜蔬菜、水果、肉类不用付税，但巧克力和香烟、酒一样，必须付税，有人管这叫“罪孽税”（sin tax）。把吃饭看成罪孽或惩罚的“食物道德主义”（food moralism）也许和美国祖传的清教徒理念有关，但我觉得对健康、幸福的生活毫无益处。

正如科学家所说，从分子化学角度来看，糖果和早餐麦片、面包没太大区别。美国也并不是世界上人均吃糖最多的国家，欧洲斯堪的纳维亚诸国和英国国民吃糖更多，但他们并没有美国人那样强烈的负罪感。

我猜将吃食视为敌人的态度可能和西方哲学中把身体、灵魂截然分离的倾向有关。从古希腊司多葛派（Stoics）到近代哲学家笛卡尔，都觉得肉体重浊、粗陋，只有灵魂才高贵，能和神灵沟通。流风所及，随之而来的是对肉体享受的鄙视。中国人眼中的人生至大乐趣之一，吃，自然也被弃如鄙履。

中国人就圆通多了。我们追求和谐、平衡、整体化。灵肉可以合一，食品也不必被分成碳水化合物、蛋白质、脂肪以及微量元素来考量。西方对食品采取过分科学的态度，只见树木，不见森林，无法解释营养学的奥妙，更把吃饭变成吃药一样毫无乐趣。什么都吃，但不过量，中正平和，不走极端，正是国人传统的养生之道。

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