好久没烤甜品了,这次尝试一款简单的饼干,也算逾越节、复活节迟到的庆祝。
主要成份:
1。 2只大鸡蛋(或三只小鸡蛋)打碎;
2。 1/2 杯白糖,1小撮盐;
3。1 茶匙(teaspoon)香草或杏仁精(可省略)
4。3杯椰丝(sweetened shredded coconut)
5。1/2杯巧克力豆;
6。1/2杯碎胡桃肉。
烤箱预热到 350 F(170C),在饼干烤盘中铺上硅胶纸(parchment paper)。
在碗中拌匀鸡蛋、糖、盐、香草精、巧克力和胡桃肉,加入椰丝完全覆盖。用茶匙舀到硅胶纸上,烤20-25分钟,直到金黄色,边缘发脆。冷却后食用。这种饼干在家第一次做(美国做过),加了胡桃肉,椰丝脆香,巧克力甜美,滋味不错。这款甜点不用面粉,对麦麸(gluten)过敏或过逾越节者也可食用。
这次另外也做了巧克力马芬蛋糕和布朗尼。母亲的理论是反正要烤,索性多做点,免得洗涮麻烦。
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