這些天來,老是吃一些日本料理啦...泰國菜呀,我家的阿那答說了:"我要吃你做的豬腳".....於是乎,煮飯婆回問:"大人要吃哪一種豬腳呢?"我想吃土豆豬腳"<題外話:此土豆非我們常說的馬鈴薯,乃是落花生也">
    我跑去菜市場,挑了一隻皮光水滑的前手....嘿嘿.可惜,居然在風災過後菜價暴漲,而且,偶還找不到生土豆.只看到一些被炒過的,還有被炸過的...就沒生的
    我又跑去大賣場,家樂福跟大潤發裡也找不到....,正想說沒有就算了.一回頭,偶發現了黃豆.偶忽然間想起了媽媽以前做給我吃的黃豆燉豬腳,忍不住流了口水....<真不好意思>.
    偶就買了不到5塊錢的黃豆,嘿嘿,比土豆可便宜太多了.回家以後我把豬腳洗洗乾淨,放進快鍋,黃豆也泡了一會才放下去,拿一塊烤烏賊亁用剪刀剪成細條.扔下鍋,兩塊醃漬過的老乾薑,一隻八角.嗯...配料簡單極了.慢火燉上2小時.爛爛的豬腳就好了,吃的時候,看自己口味加上鹽,還可以配上一碟醬料用來沾豬腳.醬料我是用一些細姜絲,醬油,蒜末.拌一拌就好了.
   怎說呢,家常口味就是幸福..如果怕太油就燉好時撇掉上層的浮油,豬腳皮燉久了湯冷了還可以做成豬腳凍喔.不過那要去骨,俺去骨手藝不好,所以很少做
   女生多吃一些豬腳皮很好喔,有很豐富的膠原蛋白,會很水水喔!!