冬至饭菜
热11已有 587 次阅读 2023-12-28 19:5012月22日是冬至节,21日晚就是冬至夜。老家苏州有“冬至大如年”的说法,说明这是个必须郑重庆祝的大节。十二月中旬就看到苏州人在创立于1896年的老字号“元大昌”门外排队零拷“冬酿酒”,不恤等待三小时的视频在网上流传。冬酿酒是白糯米发酵而成的低度米酒,可与桂花一起酿制,色泽淡黄,吃口微甜,酒香四溢。坊间传说,不喝冬酿酒,“冬至冻一夜”。
父亲回忆,小时候物质匮乏,但每到冬至夜,祖父母必想方设法,烹饪一桌菜肴,正儿八经过节。和除夕夜饭一样,冬至夜饭的菜色都有吉祥名称,蛋饺叫“元宝”,肉圆叫“团圆”,粉丝称“金链条”。鸡称“扑扑腾”,鱼自然是“吃有余”。黄豆芽又叫“如意菜”,而青菜则称“安乐菜”。哪怕有时菜肴不够丰盛,苏式暖锅有菜有肉,伴着温好的冬酿酒,甜丝丝,暖洋洋,孩子们兴高采烈,大人也暂时忘却一年的辗转辛苦,全家都开怀解颐。
今年在无锡过冬至,本地风俗要吃可蒸可煮的“冬至团”。糯米粉为皮,内馅可咸可甜,前者有猪肉、萝卜丝、笋干肉馅的,后者则有芝麻、豆沙、花生,还有知味者爱之入骨而别人视若畏途的甜口“菜猪油”团子。菜色丰盛倒在其次,毕竟冬至夜吃的饭菜平日也都能吃到,更好的是和父母一起开心过节。2022年的冬至也在家过,然而防控措施突然放松,大家谈“疫”色变,心有余悸。我也才离开隔离酒店不久,和今年的心境有所不同。
冬至来了又去了。今年不复“邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身”,也不必担心核酸、隔离。愿人人平安,家家团圆。
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