据说要提前4－5天准备，让三只大香蕉成熟到外皮完全发黑，将要起白霉斑时。

成份：

1。1 又3/4 杯普通面粉 

2。2/3 杯白糖 

3。2 茶匙（teaspoon）泡打粉（baking powder） 

4。1/2 茶匙小苏打（baking soda） 

5。1/4 茶匙盐（可省略） 

6。1 杯发酵香蕉泥 (3 只) 

7。1/3 杯牛油 （融化）

8。2 大匙（Tablespoon）牛奶 

9。2 只鸡蛋

10。1/4 杯 碎核桃仁 （可省略）  

烤箱预热到350华氏度（167摄氏）把一杯面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合， 加入香蕉、牛油和牛奶，拌匀。加入鸡蛋和剩下的面粉再拌匀。放入 8x4x2英寸的面包烤盘（我用了圆盘），烤45－50分钟或直到牙签插入中间不沾。晾10分钟，然后取出烤盘，彻底放凉后食用。

这次的香蕉还没达到发酵要求，不够烂。用面包烤盘可能更合适，圆盘也行，就是表面有点裂口。但两者都不影响口感。面包质地比较坚实，不太甜，早餐吃很好。